BAHAN-BAHAN

  • 1 genggamEbi/udang kering (rendam air panas)
  • 50 gramberas (rendam air biasa 1 jam lalu tiriskan)
  • 50 gramkacang ijo (rebus setengah matang)
  • 1 buahtomat segar (cincang halus atau.blender)
  • 2 buahcabe hijau (utuh)
  • 1 lembardaun salam
  • 3 butirbawang merah (cincang)
  • 6 butirbawang putih (haluskan)
  • 1 cmjahe (haluskan)
  • 1 sdtketumbar halus
  • 1 sdtjintan bubuk
  • 1/2 sdtkunyit bubuk
  • 1 sdtcabe bubuk
  • 1/2 sdtmerica bubuk
  • 1/4 sdtkayu manis bubuk (bisa pakai yg batang)
  • 1 butircengkih
  • 1 butirkapulaga (skip jika tdk pny)
  • 4 sdmdaun ketumbar (.skip jika tdk punya)
  • 2 sdmpasta tomat (jika tdk pny tambah jmlh tomat segar)
  • secukupnyaAir panas
  • seleraGaram dan penyedap sesuaikan
  • 1 butirloomi / black lime (skip jika tdk ada)

 

Langkah

  1. Ebi atau udang kering yg sudah.direndam akan jadi seperti ini, lalu tumbuk kasar. Sisihkan.
  2. Tumis bawang merah cincang hingga layu, masukkan bawang putih&jahe yg sudah dihaluskan,tumis hingga harum
  3. Masukkan ebi yg.sudah ditumbuk kasar_aduk___tumis hingga harum
  4. kunyit bubuk,ketumbar bubuk,cabe bubuk,jintan bubuk,merica bubuk, daun salam, cabe hijau utuh, kapulaga, cengkeh,kayu manis, garam, penyedap aduk rata
  5. Masukkan pasta tomat___ aduk2 rata tumis 1 menitn
  6. Masukkan tomat segar yg.sudah dicincang halus atau diblender. __________ NOTE: jika tdk pny pasta tomat, langsung masukkan.blenderan tomat ya, tpi tambahkan jumlahnya jadi 2 buah
  7. Aduk dan Masak sampai berubah warna, masukkan Loomi/black lime / lemon hitam kering. (Skip saja jika tdk ada, lain waktu akn saya share cara membuat Loomi versi home made ya.)
  8. Masukkan cincangan daun ketumbar_____ skip langkah ini jika tidak punya.
  9. Masukkan beras yg.sudah direndam tadi dan kacang hijau yg sudah direbus setengah matang.__ NOTE: kacang hijau sebenernya lbh enak pakai yg ada kulit nya ya, saya pakai yg kupas krn menyesuaikan stok yg ada hehe 😀
  10. Aduk pelan rata
  11. Tambahkan air panas,____ jika ingin nasi yg tidak telalu lembek,batas airnya 2 Centimeter diatas beras. Test rasa sesuaikan selera.
  12. Biarkan mendidih__ jika sudah mendidih tutup panci dan kecilkan api.kearah yg pling kecil__ masak hingga nasi tanak.

 

%d bloggers like this: