Tips ekstra memasak kari

Kuantiti minyak – Hendak menumis kari yang anda kena tahu minyaknya kenalah banyak, bukan setakat 2 sudu sahaja. Tambahkanlah sedikit lagi supaya timbul minyak ketika anda masukkan santan. Minyak akan banyak bukan sahaja nampak cantik tapi rasanya pun lebih sedap.

Halba – Sesetengah orang mungkin tidak menggunakan halba campur atau ada juga yang menggunakan serbuk halba dalam tumisan kari ikan.Halba campur adalah bahan terpenting dalam masakan kari ikan. Campuran halba yang terdiri daripada jintan putih, jintan manis, halba dan juga biji sawi ini meninggalkan rasa dan aroma yang hebat.

Klik sini untuk beli Halba kat Shopee : https://shope.ee/qBBty57vU

Kacau sentiasa – Sebaik santan dimasukkan, kari haruslah sentiasa dikacau atau sesekali dikacau sehingga kuahnya mendidih. Ini bagi memastikan santan tidak pecah minyaknya dan struktur kuah juga lebih elok.

Asam jawa dan santan – Pastikan santan digaul dengan asam jawa hingga sebati terlebih dahulu sebelum dimasukkan kedalam periuk. Apabila sebati adunannya barulah dituang kedalam tumisan rempah yang sudah naik minyak. Mungkin ini agak janggal namun enak rasanya.

Klik sini untuk beli Asam Jawa kat Shopee : https://shope.ee/8Uad2BPhez

 

CHICKEN MUSHROOM BURITTO TORTILLAS

Bahan-bahan 250 gr dada ayam fillet 6 pcs jamur kancing kaleng, iris belah 6 bagian 1 bh tomat 1/2 bh bawang bombay 1 bh cabai merah besar, iris serong 4 lembar kulit tortilla 1 sdm olive oil secukupnya Garam & lada Langkah Panaskan wajan anti lengket, taruh...

MAKE FRIED CAULIFLOWER…SPANISH STYLE BY LISA & TONY SIERRA

What You'll Need 1 head cauliflower  2 large eggs  1​ bottle of Olive oil for frying  Salt to taste  1/2 cup flour (optional)  1 1/2 cups aioli sauce (optional)  How to Make It             Rinse cauliflower head under cold water to remove dirt. Cut the cauliflower...

Paella Valencia

Ingredients 1 tablespoon olive oil 3/4 pound peeled and deveined large shrimp 3/4 teaspoon salt, divided 1/4 teaspoon freshly ground black pepper, divided 1/2 cup thinly sliced Spanish chorizo sausage (about 2 ounces) 2 (2-ounce) skinless, boneless chicken thighs,...

KOREAN CUCUMBER SALAD (OL NAMUL)

ingredients  1 English cucumber 1 pinch salt chopped garlic 1 teaspoon sesame oil 1 teaspoon sugar 1⁄4 teaspoon chili powder Directions Cut off ends of cucumber. Then, slice cucumbers in circles. Sprinkle salt over cucumbers and set aside for 30 minutes. Drain...

NASI GORENG PEDAS

Bahan-bahan diperlukan: 3 mangkuk nasi putih 3 ulas bawang merah 2 ulas bawang putih 15 biji cili padi 1 inci belacan 200 gram udang basah 1 potong fish cake (dipotong dadu) 1 sudu gula 1/2 sudu garam 1/4 sudu ajinomoto Cara menyediakan dan memasak: Tumbuk bawang...

MEYER LEMON POPPY SEED LOAF

INGREDIENTS: 1 1/2 Cups All-purpose Flour 2 Teaspoons Baking Powder 1/2 Teaspoon Salt 1 1/2 Cup Sugar 1 Cup Greek Yogurt 1/2 Cup Olive Oil 1/2 Teaspoon Fiori di Sicilia (See Notes Above) 3 Large Eggs At Room Temperature 1 Large Myer Lemon, Zested And Juiced 2...

ITALIAN OMELET RECIPE

WHAT YOU'LL NEED 1 cup tomatoes (sun-dried, cut into strips)   1 cup mozzarella cheese (shredded)   1/4 cup basil (fresh, shredded)   1 tablespoon plus 1 teaspoon Parmesan cheese (finely grated)   12 eggs   1/2 cup milk   1/4 cup butter   Salt to taste   Pepper to...

ITALIAN PIGNOLI COOKIES (COOKIE MIX)

INGREDIENTS 1 (17 1/2 ounce) packagebetty crocker sugar cookie mix 1⁄2 cup granulated sugar 1⁄2 cup butter or 1⁄2 cup margarine, softened 1 (7 -8 ounce) package almond paste (not marzipan) 1 egg 2 cups pine nuts (8 oz) 1 tablespoon powdered sugar DIRECTIONS Heat oven...

RICH ITALIAN COOKIES

INGREDIENTS 3 eggs 3⁄4 cup butter, melted and cooled 2 1⁄2-3 cups flour 1 cup sugar 1 teaspoon baking powder 1 1⁄2 teaspoons vanilla DIRECTIONS Preheat oven to 350 degrees F. In medium bowl, whisk eggs with melted butter until well blended. In large bowl stir together...

ZESTY ITALIAN CRESCENT CASSEROLE

INGREDIENTS 1 lb ground beef 1⁄4 cup onion, chopped 1 cup spaghetti sauce 1 1⁄2 cups mozzarella cheese, shredded 1⁄2 cup sour cream 1 (8 ounce) can crescent rolls 1⁄3 cup parmesan cheese, grated 2 tablespoons butter DIRECTIONS Heat oven to 375 degrees Fahrenheit. In...

Harumkan Dapur

Dapur yang harum boleh menaikkan semangat anda untuk memasak di dapur. Selalunya selepas memasak, bau makanan akan melekat di dapur. Ini menyebabkan kita tidak dapat menyediakan makanan dengan selesa untuk hari yang lain di dapur. Sedikit tips kami...

Cendawan Susu Rimau

Kegunaan herba tradisional untuk mengubati pelbagai masalah kesihatan.Bahagian ubi cendawan susu rimau yang dipercayai mempunyai khasiat perubatan.  Pengamal perubatan traditional masyarakat Melayu menggunakannya untuk mengubati barah dara, barah rahim, penyakit ulser...

POKOK CINTA MULA (Erythroxylum Cuneatum)

PENGENALAN Pokok Cinta Mula adalah sejenis tumbuhan yang terdapat di hutan Malaysia. Pokok ini juga dipercayai terdapat di negara-negara ASEAN yang lain. Nama saintifiknya Erythroxylum cuneatum Kurz. Ia adalah tumbuhan semak atau kecil hingga bersaiz besar ; 8-40...

UDANG TAHAN LEBIH LAMA

Udang yang disimpan lama di dalam peti sejuk pastinya akan menjadi hitam di bahagian kepala dan kulitnya. Untuk menjadikan udang tahan lebih lama, campurkan udang tersebut dengan perahan air limau nipis. Simpan ke dalam peti sejuk untuk beberapa hari.  

Apa Yang Boleh Anda Buat Dengan Apple Yang Busuk?

Ramai dalam kalangan rakyat Malaysia menyukai buah apple kerana rasanya yang manis dan sedap. Apple mengandungi serat yang tinggi dan baik untuk tubuh badan manusia. Harganya juga tidak begitu mahal di pasaran. Tetapi jika tidak disimpan di dalam peti...

PETUA GORENG IKAN SUPAYA TAK MELETUP, MELEKAT, ATAU HANCUR ISINYA

CUCI IKAN DENGAN CERMAT SEBELUM DIGORENG

  1. i) Limau nipis – Gunakan sedikit limau nipis bersama sedikit garam halus.
  2. ii) Tepung Gandum – Cuci ikan dengan tepung gandum. Elok juga kalau dapat perapkan ikan dengan tepung gandum selama lebih kurang 15 minit.

Selain mengurangkan lendirnya, bau hanyir juga dapat dibuang dengan lebih berkesan melalui 2 kaedah di atas.

 

PERAP DENGAN ASAM JAWA

Telur ikan

Telur ikan enak disajikan dalam pelbagai cara masakan sama ada digoreng, dimasak kari, digulai atau sebagainya. Namun, semasa dimasak, harus dipastikan telur ikan tersebut tidak pecah kerana ia akan menjejaskan tekstur kuah dan hidangan menjadi kurang enak. Antara petua yang boleh dicuba bagi memastikan telur ikan yang dimasak tidak hancur adalah:

 

  1. Semasa membersihkan telur ikan, elakkan membuang uratnya kerana ia akan menjadikan telur ikan mudah hancur semasa dimasak.
  2. Jangan potong telur ikan semasa masih mentah. Sebaiknya, rebus seketika dan barulah dimasak mengikut citarasa anda.
  3. Untuk menyediakan hidangan telur ikan goreng, masukkan telur ke dalam plastik dan celupkan di dalam air panas selama 5 minit. Keluarkan dan goreng seperti biasa.
  4. Bersihkan telur ikan dan rendam di dalam air kapur selama 10 minit. Kemudian bilas dengan air bersih dan masak seperti biasa.

7 TIPS MASAK NASI GORENG YANG LEBIH ‘POWER’ DI RUMAH

  • GUNA NASI SEJUK / KERING
  • TUMIS DENGAN API BESAR – Seterusnya, kena pastikan kuali betul-betul panas sebelum memasak. Seeloknya tumis perencah seperti bawang, bilis, dan cili menggunakan api besar. Tunggu hingga garing, tapi awas, jangan pula sampai hangus ya!
  • RENJISKAN MINYAK BIJAN – Selain untuk menambahkan aroma, ibu-ibu percaya minyak bijan ini boleh mengelakkan nasi daripada menjadi keras.
  • CARA MASUKKAN TELUR

Daging yang berubah warna

Anda masih boleh memproses daging ini walaupun ia berubah warna. Daging sebenarnya masih baik untuk dimakan selagi anda menyimpannya di dalam peti sejuk, selagi ia tidak berbau busuk atau berlendir.