Perkara pertama yang perlu diperhatikan adalah bunyinya. Kalau saat ditepuk, bunyi yang dihasilkan tembikai masih bergema kencang besar kemungkinan tembikai tersebut belum matang. Namun jika suara yang dihasilkan tak begitu nyaring, tembikai tersebut berarti sudah matang dan manis.
Warna kulit
Secara amnya tembikai berwarna hijau dengan garis-garis hijau muda di sekelilingnya, perhatikan pangkal tembikai, jika masih kuning pucat, maka tembikai itu belum matang. Tetapi jika tembikai sempurna hijau di semua bahagian, ia dapat dipastikan jika tembikai itu masak.
Berat
Tembikai kaya dengan kandungan mineral yang menjadikan berat badan lebih berat ketika buah masak. Nah, jika tembikai yang dipilih untuk berat badan ini sudah dirasakan betul dan mantap, bermakna kandungan air di dalamnya terlalu banyak. Ini menunjukkan bahawa buah tembikai siap dimakan.
