EOMANDU

Bahan Pangsit

  • 1 ekor ikan kod
  • 3 lembar jamur shitake
  • 50 gram toge
  • 100 gram ketimun
  • 100 gram daging sapi
  • 200 gram labu muda
  • 100 gram tahu

Bumbu Untuk Jamur dan Daging

  • 1 sendok makan kecap asin
  • 1/2 sendok makan gula pasir
  • 1 sendok teh bawang putih cincang halus
  • 1 sendok teh minyak wijen
  • 1 sendok teh biji wijen
  • 1/8 sendok teh lada

Bumbu Untuk Isi

  • 1 sendok teh bawang putih cincang halus
  • 1 sendok teh minyak wijen
  • 1 sendok teh biji wijen
  • 1/4 sendok teh lada

Bahan Lainnya

  • 1 sendok makan biji pinus
  • 2 sendok makan tepung sagu

Bahan Saus

  • 1 sendok makan kecap asin
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok makan cuka

Cara Membuat

Cara Mengolah Ikan

  1. Ambil ikan yang telah anda siapkan. Lalu bersihkan ikan tersebut, lepaskan semua bagian dalam ikan bersama dengan kulitnya.
  2. Jika sudah, iris daging ikan dengan ukuran 5×7 cm. Lalu bubuhi bumbu seperti lada dan garam. Diamkan beberapa saat.
  3. Cara Mengolah Bahan Lainnya
  4. Iris tipis daging sapi dan jamur shitake yang sudah anda siapkan juga dengan ukuran 3 cm.
  5. Rebus tauge dalam air yang telah mendidih. Tambahkan 1/2 sendok teh garam. Jika sudah, bilas denga menggunakan air dingin. Lalu potong dengan ukuran 2 cm.
  6. Potong ketimun dan labu muda dengan panjang 3 cm. Lalu bubuhi dengan menggunakan 1 sendok teh garam. Diamkan selama kurang lebih 10 menit.
  7. Hancurkan tahu dan buang airnnya. Lalu sisihkan.

Cara Membuat Eomandu

  1. Langkah pertama yaitu tumis bawang putih cincang untuk jamur shitake dan daging sapi. Jika bawang sudah mengeluarkan aroma harum, masukan daging dan jamur shitake. Lalu aduk merata.
  2. Tambahkan bumbu lainnya seperti yang telah ditentukan. Aduk kembali sampai merata.
  3. Tumis semuanya sampai matang merata. Jika sudah sisihkan tumisan daging dan jamur shitake tersebut.
  4. Kemudian, tumisa labu muda dan ketimun sampai layu.
  5. Campurkan bahan-bahan seperti daging dan jamur yang telah ditumis beserta tauge, labu muda, dan ketimun yang masing-masing sudah diolah. Masukan bumbu isi seperti yang telah ditentukan di atas. Aduk sampai merata.
  6. Ambil tepung sagu yang telah anda siapkan. Lalu taburi tepung sagu pada permukaan ikan yang telah diiris. Kemudian, simpan kurang lebih 1 sendok makan isi pangsit beserta 2 biji pinus. Lalu gulung. Oleskn kembali tepung sagu pada permukaan pangsit ikan yang telah digulung. Lakukan langkah yang sama sampai bahan isi habis.
  7. Siapkan alat untuk mengkus. Lalu kukus Eomandu dalam alat penguusan tersebut. Kukus selama kurang lebih 30 menit dengan menggunakan api besar. Jika sudah, angkat dan hidangkan pada tempat saji.