Ingredients
- 1/2 kg daging lembu hiris nipis
- 1 paket kerisik – anggaran 40g
- 1 paket kecil kari daging
- 1 labu bawang merah – dikisar
- 3 ulas bawang merah – dikisar
- 3 ulas bawang putih – dikisar
- 2 cm halia – dikisar
- 1 cm lengkuas – dikisar
- 2 batang serai – diketuk
- 4 sudu besar cili giling/cili boh
- 1 cawan santan pekat
- 3 sudu besar gula merah
- 2 keping asam keping
- minyak untuk menumis
- bahan perasa
- air secukupnya
REMPAH RATUS
- 2 kuntum bunga cengkih
- 1 kuntum bunga lawang
- 3 biji buah pelaga
- 5 cm kulit kayu manis
Directions
- Panaskan minyak, tumiskan rempah ratus, bahan kisar, serai sehingga wangi dan garing
- Satukan cili giling dan rempah kari, jadikan pes, dan tumiskan hingga pecah minyak.
- Masukkan daging dan kacau rata. Masukkan sikit air dan kacau rata lagi.
- Masukkan santan, kerisik, garam, gula merah, daun limau purut dan asam keping.
- Biarkan mereneh dan daging menjadi empuk. Kacau sekali sekala.
- Apabila daging empuk, perasakan dengan bahan perasa.
- Siap untuk dihidang.