Bahan-bahan
- 1 kgayam (potong dadu)
- 12tomat ukuran sedang (potong dadu kecil)
- 6 buahbawang bombay kecil (potong jadi 4 bagian)
- 1 buahlemon (pakai air lemon secukupnya)
- 1 sdmbubuk kunyit
- 2sampai 3 batang kayu manis
- 1 sdtkayu manis bubuk
- 1 sdtbubuk kari
- 1 sdmjinten hitam
- 1/2 sdmjinten putih
- 1 sdmchilli flakes
- 1/2 sdtbubuk pala
- 6 bijikapulaga hijau
- 1 sdmbawang putih cincang
- 1/2 sdtgaram
- 1/2 sdtkaldu ayam bubuk
- 2 sdmgula
- 600 mlcooking cream
- 125 grbutter
- 1 sdmminyak untuk menumis
Langkah
- Persiapkan bahan-bahan dan potong sesuai keterangan di atas.
- Bumbui potongan ayam dengan bubuk kari, garam dan merica sedikit. Diamkan minimal 15 menit.
- Tumis bawang bombay hingga ruas-ruasnya terpisah dan sedikit layu. Sisihkan.
- Di wajan yang sama tumis daging ayam hingga berubah warna dan airnya terserap dan matang. Sisihkan.
- Tumis bawang putih cincang dengan batang kayu manis, dan campuran bumbu seperti bubuk kunyit, bubuk kayu manis, chilli flakes, jinten putih, jinten hitam, bubuk pala dan kapulaga.
- Tumis hingga harum, lalu masukkan potongan tomat, tumis hingga layu.
- Masukkan daging ayam, bawang bombay, aduk rata, lalu masukkan cooking cream.
- Bumbui dengan garam, bubuk kaldu ayam, gula, dan air lemon (masukkan air lemon sendok persendok sampai menemukan rasa kecut yang pas untuk selera anda). Perbaiki rasa.
- Terakhir masukkan butter. Aduk rata.
- Tutup panci, dan ungkep kari hingga warnanya berubah menjadi sedikit lebih gelap.
- Sajikan dengan roti naan atau paratha.
Note: Rasa keseimbangan manis asin dari kari akan lebih terasa ketika dingin, pada saat panas, rasa asin atau manis agak lebih berkurang dibanding ketika kari sudah dingin.
