Bahan-bahan

  • 1 kgayam (potong dadu)
  • 12tomat ukuran sedang (potong dadu kecil)
  • 6 buahbawang bombay kecil (potong jadi 4 bagian)
  • 1 buahlemon (pakai air lemon secukupnya)
  • 1 sdmbubuk kunyit
  • 2sampai 3 batang kayu manis
  • 1 sdtkayu manis bubuk
  • 1 sdtbubuk kari
  • 1 sdmjinten hitam
  • 1/2 sdmjinten putih
  • 1 sdmchilli flakes
  • 1/2 sdtbubuk pala
  • 6 bijikapulaga hijau
  • 1 sdmbawang putih cincang
  • 1/2 sdtgaram
  • 1/2 sdtkaldu ayam bubuk
  • 2 sdmgula
  • 600 mlcooking cream
  • 125 grbutter
  • 1 sdmminyak untuk menumis

Langkah

  1. Persiapkan bahan-bahan dan potong sesuai keterangan di atas.
  2. Bumbui potongan ayam dengan bubuk kari, garam dan merica sedikit. Diamkan minimal 15 menit.
  3. Tumis bawang bombay hingga ruas-ruasnya terpisah dan sedikit layu. Sisihkan.
  4. Di wajan yang sama tumis daging ayam hingga berubah warna dan airnya terserap dan matang. Sisihkan.
  5. Tumis bawang putih cincang dengan batang kayu manis, dan campuran bumbu seperti bubuk kunyit, bubuk kayu manis, chilli flakes, jinten putih, jinten hitam, bubuk pala dan kapulaga.
  6. Tumis hingga harum, lalu masukkan potongan tomat, tumis hingga layu.
  7. Masukkan daging ayam, bawang bombay, aduk rata, lalu masukkan cooking cream. 
  8. Bumbui dengan garam, bubuk kaldu ayam, gula, dan air lemon (masukkan air lemon sendok persendok sampai menemukan rasa kecut yang pas untuk selera anda). Perbaiki rasa.
  9. Terakhir masukkan butter. Aduk rata.
  10. Tutup panci, dan ungkep kari hingga warnanya berubah menjadi sedikit lebih gelap.
  11. Sajikan dengan roti naan atau paratha.

Note: Rasa keseimbangan manis asin dari kari akan lebih terasa ketika dingin, pada saat panas, rasa asin atau manis agak lebih berkurang dibanding ketika kari sudah dingin.

 

%d bloggers like this: