Bahan-bahan

8 wadah kecil

  1. 2 buah sawi putih
  2. 10 sdm garam
  3. 6 sdm gula
  4. 8 siung bawang putih
  5. 8 sdm bubuk cabe
  6. 4 tangkai bawang daun
  7. 2 buah wortel iris tipis memanjang
  8. 1 ruas jahe
  9. secukupnya Air

Langkah

  1. Cuci sawi setelah memotongnya menjadi kotak-kotak
  2. Buat larutan air dan garam lalu masukkan sawi. Rendam selama 2-3 jam hingga layu.
  3. Cuci sawi kembali.
  4. Haluskan bahan-bahan seperti bawang putih, gula, dan jahe. Tambahkan bubuk cabe.
  5. Lalu balurkan bumbu tersebut pada sawi satu-persatu bersamaan dengan wortel dan daun bawang yang telah dipotong.
  6. Catatan, daun bawang tidak perlu dipotong halus.
  7. Letakkan dalam wadah atau toples kaca dengan kerapatan yang bagus.
  8. Setelah itu, tutup dengan plastik dan karet terlebih dahulu sebanyak tiga kali untuk menjaga agar fermentasi kimchi sempurna.
  9. Ingat, jangan dibuka selama proses fermentasi jika tidak ingin kimchi gagal.
  10. Catatan : kimchi yang gagal akan berlendir.
%d bloggers like this: