MASALA VADEI

Bahan-bahan

  • 1 bhsingkong ukuran sedang
  • 3 genggamkacang kedelai, rendam min10 jam (aslinya kacang dhal)
  • 2 btgDaun Bawang, iris
  • 1 butirtelur
  • 15 lbrdaun kari, iris tipis
  • secukupnyaGaram
  • secukupnyaGula
  • secukupnyaMerica bubuk
  • secukupnyaPenyedap rasa

BUMBU HALUS:

  • 1 siungBawang putih
  • 8 siungBawang merah
  • 25 bhCabai rawit hijau (boleh dikurangi jika tidak suka pedas)
  • 1/2 sdtjintan
  • 1 ruas jarikunyit

 

LANGKAH

  1. Parut singkong lalu peras dengan kain, buang airnya ambil ampasnya saja, sisihkan
  2. Blender kacang kedelai, lalu peras dengan kain, ambil ampasnya saja, sisihkan Nb: airnya jangan dibuang, bisa dibuat susu kedelai
  3. Campurkan singkong, kacang kedelai, bumbu halus, daun bawang, daun kari, garam, gula, Merica bubuk, dan penyedap rasa. Koreksi rasa
  4. Tambahkan telur lalu aduk rata.
  5. Panaskan minyak goreng, bentuk adonan pipih lalu goreng dengan api kecil hingga kecoklatan, angkat. Nb: konsistensi adonan memang tidak lembek. Jadi semi Kalis. gunakan bantuan tangan dan sendok untuk membentuknya
  6. Masala Vadei siap dinikmati