Bahan Utama Nakji Bokkeum

  • 2 ekor gurita kecil
  • 1 sendok makan garam

Bumbu dan Bahan Saus Nakji Bokkeum

  • 1 buah bawang bombai
  • 1/2 sendok makan biji wijen
  • 5 sendok makan bawang putih cincang halus
  • 80 gram mi tipis
  • 1 sendok teh jahe cincang halus
  • 2 sendok makan gula pasir
  • 1 sendok teh lada
  • 5 sendok makan bubuk cabe merah
  • 1/2 sendok makan minyak wijen
  • 1 sendok makan minyak goreng
  • 1 sendok makan kecap asin

Cara Membuat

  1. Pertama langkah yang harus dilakukan yakni, mencuci gurita terlebih dahulu. Gosok-gosok gurita dengan menggunakan garam yang sudah disiapkan. Lalu cuci kembali sampai benar-benar bersih.
  2. Jika gurita sudah dicuci, potong kaki gurita tersebut dengan ukuran sekitar 5 cm.
  3. Keluarkan organ bagian dalam gurita sampai bersih. Jika bagian kepala gurita sudah bersih, potong-potong dengan ukuran sekitar 1 cm.
  4. Siapkan panci, lalu tambahkan air secukupnya. Rebus mi tipis yang sudah anda siapkan sampai matang. Jika sudah matang, angkat mi dan bilas dengan menggunakan air dingin.
  5. Gulung mi masing-masing sebanyak 5 gram.
  6. Belah bawang bombay menjadi dua bagian. Lalu potong panjang.
  7. Buat saus, dimana caranya yaitu dengan mencampurkan semua bahan-bahan saus yang tersisa kecuali minyak goreng, biji wijen, dan bawang bombay. Jika semua bahan atau bumbu saus sudah dicampurkan, anda bisa menyisihkannya terlebih dahulu.
  8. Panaskan wajan dan 1 sendok makan minyak goreng. Panaskan minyak goreng tersebut. Setelah minyak goreng panas, tumis bawang bombay yang sudah dipotong-potong tadi selama 1 menit dengan menggunakan api besar. Selanjutnya, tuangkan campuran saus. Aduk merata dan tumis kembali.
  9. Masukan gurita yang sudah dibersihkan dan dipotong-potong dengan waktu sekitar 1-2 menit sembari di aduk-aduk. Masak gurita sampai benar-benar matang.
  10. Apabila gurita sudah matang, anda bisa langsung mengangkatnya dan menyajikan pada piring saji.
  11. Taburi di atasnya biji wijen yang sudah anda siapkan.

 

%d bloggers like this: