BAHAN-BAHANNYA 🙂

2 cawan beras basmathi, rendam 30 minit dan toskan

10 keping kekapis atau scallop

1 1/2 cawan isi kupang segar, dibersihkan

10 ekor udang, dibersihkan

1 keping dada ayam, dipotong kiub

1 helai bay leaf

1 biji bawang besar, hiris

2 ulas bawang putih, cincang halus

2 biji tomato masak ranum, dikisar halus

3 cawan stok ayam (air rebusan tulang ayam) 

1 camca besar tomato sos

1/2 camca teh herba thyme kering

1 cawan mix vege

1/2 camca besar paprika (atau boleh guna serbuk cili)

Sedikit koma2 atau beberapa titik pewarna kuning makanan

Sedikit lada hitam yang baru dikisar

Garam secukup rasa

Hirisan daun parsley untuk hiasan (mat ganti dengan daun ketumbar)

Minyak zaitun untuk menumis

 

CARA MEMBUATNYA 🙂

  1. Panaskan minyak zaitun, tumis bawang besar, bawang putih dan bay leaf hingga harum. Masukkan tomato sos dan buah tomato yang dikisar, masak sekejap. Tambah herba thyme, paprika dan ayam, masak hingga ayam berubah warna. Kacau rata.
  2. Masukkan udang, kekapis dan kupang. Gaul rata, tambah beras dan kacau, goreng beras sekejap dengan semua bahan2 tadi. Matikan api dan masukkan ke dalam rice cooker. Tambah mix vege, gaul dan tuang stok ayam. Perasakan dengan garam secukupnya. Masak seperti biasa.
  3. Bila nasi masak, buah beberapa lubang dan masukkan sedikit pewarna kuning. Tutup periuk dan biar nasi betul2 tanak. Gemburkan dengan chosstik. Cedok nasi, tabur dengan sedikit lada hitam kisar dan hias dengan daun ketumbar atau daun parsley. Hidangkan panas..
%d bloggers like this: