Memang enak menikmati ayam goreng ketika masih panas. Namun selera kita pasti akan terbantut jikalau ayam tidak rangup dan hanyir. Untuk itu pastikan ayam dicuci dengan bersih menggunakan asam jawa. Segala lendir akan melekat pada asam jawa tersebut. Setelah dicuci bersih,bilas dengan air perahan limau nipis. Kemudian perahkan pula sebiji buah limau kasturi sebelum diletakkan kunyit dan garam. Kemudian bolehlah digoreng sehingga masak.
