Bahan-bahan
4 cawan air biasa
1 batang serai (hiris halus)
4-5 hiris lengkuas. ( Lengkuas kering pun boleh)
4 sudu minyak cili. Kalau xde boleh guna tomyam pes pun boleh
5 biji cili padi
Daun ketumbar – skali dengan akarnya
6 ekor udang size besar XL (optional)
Dada ayam dipotong (optional)
1/2 cawan santan
Sayur (terpulang, cendawan carrot etc.)
6 sudu sos ikan
3 helai daun limau purut (dipotong dua atau dikoyak)
1/2 biji lemon dan sebiji limau nipis
1 ketul tauhu (potong cube)
Cara-cara
1.Isi air biasa kedalam periuk. Masukkan sekali akar daun ketumbar. Biarkan air mendidih.
2.Bila air dah mendidih dan bau ketumbar dh naik, masukkan daun limau purut, serai dan lengkuas. Biarkan seketika.
3.Bila dah agak 1 minit, masukkan daun ketumbar yg dihiris serta minyak cili dalam 3 sudu. 4.Klau xde minyak cili, masukkan Tom yam paste je. Sos ikan masukkan juga. Biarkan mendidih.
5.Kemudian masukkan ayam dan udang
6.Masukkan santan. Biarkan mendidih.
7.Bila dah biar dlm seminit, masukkan sayur dan tauhu. Biarkan dlm 1-2 minit. Kacau kadang2.
8.Dalam bekas utk hidang, masukkan air jus lemon dan limau tadi, juga cili oil or Tom yam paste (seeloknya minyaknya shj- 1/2 sudu kecil). Daun ketumbar dan cili padi
9.Bila Tom yam tadi dah menggelegak, tutup api. Leh la siram dalam bekas hidangan. Siap! Selamat Mencuba!
