Bahan Utama Sundubu Jjigae
- 500 g tahu sutra
- 100 g kerang putih
- 100 g tiram
- 1 gelas kaldu dasima
- 1 buah kuning telur
- 1 batang daun bawang
- 40 g garam
Bumbu Untuk Membuat Saus
- 1 gelas minyak goreng
- 30 gram Doenjang (tauco Korea)
- 1 sendok makan bawang putih cincang halus
- 1/2 sendok teh lada
- 1/2 sendok makan jahe cincang halus
- 1 1/2 gelas bubuk cabe merah
Cara Membuat Sundubu
- Pertama, potong bagian putih daun bawang yang sudah anda siapkan sampai halus. Sedangkan bagian hijaunya dipisahkan yang nantinya akan digunakan sebagai bumbu.
- Cincang halus bawang putih dan jahe.
- Siapkan panci, lalu masukan 1 gelas minyak goreng ke dalam panci tersebut. Rebus minyak goreng dalam panci itu dengan menggunakan api besar selama kurag lebih 3-4 menit. Sebelum minyak goreng mendidih, masukan sekitar 10 cm batang daun bawang berwarna hijau. Kecilkan api dan rebus kembali selama 5 menit. Jika daun bawang telah tercium wangi, anda bisa langsung mematikan apinya. Kemudian, dinginkan.
- Selama anda menunggu minyak goreng dingin, maka anda bisa melanjutkan pada pekerjaan lainnya. Dimana anda bisa mencuci kerang putih dan tiram yang sudah disiapkan sampai bersih agar tidak tercium amis.
- Jika sudah, masukan doejang, bawang, jahe yang sudah dicincang, bubuk cabai merah dan lada. Campurkan sampai merata.
- Panaskan panci atau alat lainnya untuk memasak. Lalu sangrai saus minyak ini sekitar 10 menit.
- Masak kerang putih yang sudah dibersihkan bersama dengan tahu sutra, garam, 2/3 sendok makan saus minyak serta 1 gelas kaldu rumput laut dasima di dalam periuk batu.
- Ketika masakan mulai mendidih, masukan tiram yang sudah dibersihkan bersama dengan irisan daun bawang, dan kuning telur. Masak kembali selama 2 menit.
- Jika sudah, angkat dan sajikan hidangan ini pada tempat saji.
