Apabila memotong buah, lakukan dalam bekas yang mengandungi air. Ia bertujuan untuk menghentikan pengoksidaan supaya buah tidak akan berubah warna.
Selepas buah dipotong, cuba gunakannya dengan jus lemon atau jus nanas. Kerana jus lemon dan jus nanas mengandungi bahan yang dapat memperlambat reaksi enzim dalam buah.
Petua seterusnya yang boleh dicuba ialah merendamnya dalam air yang bercampur dengan madu. Caranya adalah sangat sederhana yang anda tahu, hanya rendam buah selama hampir 30 saat dalam campuran 2 sudu madu dan 1 cawan air. Buah-buahan akan tetap segar dan cerah dan tidak berubah selama lebih kurang 8 jam.
