Membersihkan dapur memasak dengan segera selepas menggunakannya supaya memudahkan kerja-kerja pembersihan berbanding dibiarkan beberapa ketika. Lantai hendaklah selalu disapu dan di mop menggunakan sabun atau bahan kimia yang sesuai. Dinding sentiasa dilap dan dibersihkan setiap kali selepas selesai menyediakan makanan untuk mengelakkan pembiakan bakteria.
