BAHAN
- 1/2 ekor ayam
- 3 helai daun limau purut
- 3 helai daun kunyit-hiris halus
- 2 sudu kerisik
- 400ml santan (kotak kecil) + 100ml air
- Minyak untuk menumis
BAHAN KISAR:
- 3 labu bawang besar ATAU
- 12 biji bawang merah
- 5 ulas bawang putih
- 3 inci halia
- 3 inci lengkuas
- 2 inci kunyit hidup
- 6-8 batang serai-hiris
- 10-20 biji cili padi-ikutlah tahap kepedasan korang
- 1/2 cawan cili kering kisar
Directions
- Ayam dipotong ikut suka, dibasuh dan ditoskan. Ketepikan.
- Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bahan kisar hingga naik bau
- Masukkan ayam dan gaul biar sebati dengan bahan kisar tadi.
- Gunakan api sederhana. Biarkan hingga ayam kecut.
- Masukkan santan, kerisik, asam gelugor dan daun limau purut.
- Masukkan garam. Biar rendang mereneh hingga dapat kepekatan kuah yang diingini.
- Masukkan daun kunyit. Rasakan garamnya. Kalau perlu masukkan sedikit gula. Tutup api.
- Bolehlah dihidangkan dengan nasi putih atau pun nasi impit.
