RESEPI BY ANNA OLSON
(UNTUK UKURAN ACUAN TIN 4 SEGI 8 X 8 INCI)

Bahan-bahan :
300gm Dark Chocolate (coklat gelap) – Saya pakai jenama Beryls – Jangan pakai coklat susu sebab manis
100 gm butter – saya pakai jenama Anchor
100 gm gula perang – kalau pakai gula castor, kurangkan sikit menjadi 80gm
3 biji telur size A
1 tsp esen vanilla
125 gm tepung gandum
1/4 cawan chocolate chips
1/4 cawan white chocolate chips (coklat putih)
1/2 tsp garam
Jika suka boleh tambah walnut dan almond cincang kedalam adunan.

Cara-cara :
Panaskan oven suhu 160C
Potong coklat bar dan butter kecil-kecil dan cairkan keduanya sekali dengan kaedah double-boiler sehingga cair sepenuhnya. Angkat dari api.
Masukkan gula, kacau sebati.
Masukkan esen vanilla
Masukkan telur sebiji demi sebiji. Setiap sebiji masuk, kacau dan kemudian masuk sebiji lagi. Buat sehingga habis. Kacau sekejap je pakai senduk.
Masukkan tepung dan garam. Kacau rata tapi jangan over mix.
Masukkan chocolate chips. Simpan sedikit untuk tabur diatas
Tuang dalam acuan yang digris dan kemudian diletak kertas alas (parchment paper). Kertas alas bagi lebih sikit keatas supaya senang nak tarik brownies dari acuan.
Tabur lebihan chocolate chips diatas. Boleh juga tambah walnut atau almond.
Bakar pada suhu 160C selama 35-40 minit atau sehingga cucuk cake tester keluar bersih. Jangan terlebih masak sebab nanti agak kering dan tak sedap. Kena moist sikit baru sedap
Brownies ni sedap dimakan pada keesokan harinya.

RESIPI : AYU S’PORE
SUMBER : K.NOR @SECUBITGARAM

Ingredients:-
1 packet spaghetti

some olive oil
salt
water
Boil all the above till al dente and drained.

Sauce:-
1 small bottle PREGO’ tomatoes sauce + 1 bottle water(same bottle) or more
1-2 tomato diced/chopped
1 carrot shredded
1 big onion diced
2 garlics diced/chopped
1 capsicum diced-(optional)
1 small can button mushrooms slice
some medium prawns 
some squids 
$2 lala-(or mussels,optional)
1 tbsp chili powder-(optional kalau nak pedas)
2 tsp Italian herbs
1 tbsp pepper
1 tbsp black pepper
1 cube chicken stock
salt to taste
oil

mozzarella cheese shredded sprinkle on top
cheddar cheese shredded sprinkle on to
parmesan cheese sprinkle on top

Method:-
Heat oil and saute garlics, add in onions and stir till soft. Add in carrots,capsicum, and stir well. Add in chili powder,pepper,black pepper, Italian herbs,chicken cube and stir. Add Prego sauce, mushrooms,prawns, squids and lala and stir well. Add in water to estimate how much runny preferred, if wants thick then less water. Add salt let simmer for a while and turn off heat.
Pour onto boiled spaghetti and sprinkle with mozzarella, parmesan and cheddar cheese. Ready and serve hot

AZLAN RUMADI

BAHAN-BAHAN RESEPI KENTANG PUTAR (KENTANG):

8 biji kentang
1 kotak kecil susu segar
sedikit butter (anggaran 2-3 sudu besar)
secukup rasa serbuk lada hitam dan lada sulah

  
CARA-CARANYA
1. Kentang dikupas kulitnya dan dipotong 2. Masukkan kentang ke dalam periuk dan rebus dengan air yang secukupnya sehingga kentang tenggelam. Rebus dalam masa lebih kurang 20 minit.
2. Bila kentang sudah empuk, toskan air dan letakkan semula di atas api supaya lebihan air dapat dikeringkan. Dah kering boleh alihkan dari atas api.
3. Masukkan sedikit butter dalam kentang dan lenyek.
4. Masukkan lada sulah dan lada hitam mengikut citarasa. Kalau nak pedas boleh letak lebih.
5. Tuangkan susu sikit demi sedikit (ikut citarasa sebab fungsi susu ini untuk buat mashed potato rasa berlemak dan gebu) dan lenyek lagi sehingga rata.

BAHAN-BAHAN RESEPI SOS (GRAVY) KENTANG PUTAR:

1 labu bawang besar (ditumbuk)

2 ulas bawang putih (ditumbuk)

4 sudu butter

2 sudu tepung jagung (bancuh dengan sedikit air panas)

2 kiub ayam knorr

secukup rasa serbuk lada hitam dan sulah

2 1/2 cawan air

CARA-CARANYA
1. Cairkan butter dalam kuali dan tumiskan bawang. Biarkan dia caramelized (bertukar warna sedikit perang (warna caramel))
2. Masukkan bancuhan tepung jagung dan tumis sehingga tepung jadi warna coklat atau sehingga warna sos yang korang suka.
3. Masukkan air dan kacau sehingga sebati.
4. Masukkan kiub ayam dan juga masukkan sekali lada hitam dan lada sulah secukup rasa mengikut citarasa.
5. Kalau kuah terlalu pekat, tambahkan lagi sedikit air.
6. Kacau sehingga rata dan tutup api. Jika sos kentang putar berketul, masukkan sos ke dalam blender dan blend sampai tak berketul. Siap, hidangkan sos yang dah siap bersama kentang putar.

SUMBER AZLAN RUMADI

BAHAN – BAHAN

200 gram spaghetti yang belum direbus, rebus hingga lembut, toskan
6 biji black olive
6 biji green olive
15 biji jeruk capers
1 keping dada ayam, didadu*
2 ulas bawang putih, tumbuk lumat*
1/2 camca teh serbuk lada hitam*(*disatukan dan perap sekejap)
1 biji terung saiz sederhana, dipotong kiub, rendam
1 biji bawang holland, didadu
3 ulas bawang putih, cincang halus
4 biji cili padi thai merah, cincang halus
Garam secukup rasa
Parsley, dicincang untuk hiasan
Minyak zaitun untuk menumis

CARA-CARA MEMASAKNYA 
1. Panaskan minyak zaitun dalam non-stick pan atau kuali. Tumis bawang putih dan bawang holland hingga layu. Masukkan cili padi dan ayam. Kacau rata dan masak hingga ayam berubah warna. Tambah terung dan goreng terung sekejap.
2. Masukkan green olive, black olive dan jeruk capers, kacau rata2. Tambah spaghetti dan gaul hingga sebati. Perasakan dengan sedikit garam. Masak sekejap dan rasa, jika ok boleh matikan api. Tabur cincangan parsley sebelum dihidangkan.

SUMBER : RASA/KARANGKRAF

BAHAN – BAHAN

250gm daging dipotong dadu
2 sudu teh bawang merah cincang
1 biji lobak merah dipotong dadu
1 batang seleri dipotong dadu
1.25 liter brown stock

2 helai daun salam

2 sudu makan minyak zaitun
 Garam dan lada sulah secukup rasa

CARA MEMASAK

1. Panaskan minyak dan tumis bawang merah cincang, lobak merah dan seleri. Kacau berterusan sehingga bahan menjadi lembut dan kuning keemasan selama lapan hingga 10 minit.

2. Kemudian masukkan brown stock dan daun salam. Masak sehingga mendidih.

3. Apabila telah mendidih, masukkan daging yang dipotong dadu dan didihkan sehingga daging lembut. Perlahan api.

4. Akhir sekali, rasakan secukupnya

5. Sedia untuk dinikmati

BAHAN – BAHAN

2 sdk minyak zaiton

200g sausage dihiris nipis

3 biji cendawan butang dihiris nipis

3 ulas bawang putih diketuk

2 biji kuning telur

1/2 cawan krim pekt atau susu cair pun boleh

75 g keju pamesan yang diparut

CARA – CARA MEMASAK

1. Panaskan minyak dan masukkn sausage. Masukkan bawang putih dan cendwan butang kacau lebih kurng 5 minit sehingg sausage agak masak , angkat dan toss minyaknya 

2. Pukul kuning telur dan krim serta 3/4 daripada pamesan keju tadi..Masukkan garam dan lada sulah 
secukup rasa. 

3. Masukkan dalam pasta dan sausage tadi di atas api kecil kacau sehingga sebati dan masukkan baki keju tadi. 

4. Kalau hendak cair adjust dengn krim atau stok ayam 

AZLAN RUMIDI

BAHAN – BAHAN

500 gm dada ayam | dipotong dadu
2 ulas bawang putih| dikisar
½ sudu teh garam
¼ sudu the serbuk lada hitam
½ cawan tepung
2 ½ cawan emping jagung | dikisar kasar
¼ sudu teh paprika
¼ sudu teh serbuk lada sulah
¼ cawan mentega
2 biji telur | dipukul
3 cawan minyak masak
 

CARA – CARA MEMBUATNYA

1. Masukkan ayam, bawang putih, garam dan serbuk lada hitam ke dalam mangkuk. Gaul rata dan perap selama 30 minit. Ketepikan seketika.

   2. Di dalam mangkuk berlainan, satukan emping jagung, serbuk paprika, sedikit garam dan serbuk lada sulah. Gaul rata.

   3. Ambil ayam dan gaulkan di dalam mangkuk tepung hingga rata.

   4. Kemudian celupkan ke dalam bancuhan telur dan sadurkan kembali dengan bancuhan emping jagung tadi.

   5. Panaskan minyak masak dan tambahkan mentega ke dalamnya. Biarkan mentega cair.

   6. Apabila minyak telah panas, goreng ayam sehingga bertukar warna keemasan. Ulang proses sehingga habis.

   7. Toskan minyak dan sedia untuk dihidangkan.

AZLAN RUMADI

BAHAN-BAHAN

• 2 cawan dada ayam, di potong cube
• 1 cawan kentang di dadu
• 1 cawan lobak merah di dadu
• 1 cawan bawang di dadu
• 1 cawan kacang pis **admin tambah cendawan juga
• 2 keping instant puff/ pastry 
• 2 sudu kecil. bawang putih yang dicincang
• 1 cawan keju
• 1 sudu kecil. garam
• 1 sudu kecil. lada hitam
• ½ tsp. Lada cayenne
• 4 sudu besar. mentega
• 4 sudu besar. tepung serba guna
• 2 cawan stok ayam
• 3 sudu besar. Krim
• 1 biji telur

CARA-CARA MEMBUATNYA

1. Dalam periuk sederhana, cairkan mentega, masukkan tepung dan stok ayam selama 8 minit, pada api sederhana.

2. Masukkan garam, lada hitam, dan lada cayenne, krim dan kacau.

3. Seterusnya, masukkan ayam, kentang, lobak, bawang, bawang putih, dan masak selama 3 minit.

4. Pindahkan ke dalam mangkuk sejukkan di dalam peti sejuk selama 30 minit.

5. Gunakan tepung untuk elak kan pastry melekat..

6. Gunakan piring, potong empat pekeliling yang lebih besar daripada hidangan dari pastri puff.

7. Sendukkan inti ke dalam bekas membakar dan taburkan keju di atas.

8. Letakkan kepingan pastri di atas bekas pembakar dan tutup dengan pastry..

9. Sapu bahagian atas dengan telur

10. Bakar dalam ketuhar selama 30 minit pada 400F sehingga pastri berwarna coklat keemasan.

Bahan-bahan diperlukan:

• 200g tepung
• 1.5 sudu kecil baking powder
• 1 biji telur
• 120g mentega
• secubit garam
• 160g gula halus
• 50cc susu segar
• 160g nata de coco yogurt

Cara menyediakan dan memasak:

1. Telur dan mentega biarkan pada suhu bilik
2. Ayak tepung, garam dan baking powder
3. Naikkan suhu oven ke 180C
4. Pukul mentega dan gula sehingga kembang
5. Masukkan telur dan pukul lagi
6. Masukkan susu dan yogurt. Kacau.
7. Masukkan tepung sikit demi sedikit. Kacau sehingga sebati
8. Masukkan dalam muffin cup. Bakar selama 20-25 minit

Bahan-bahan diperlukan:

• 1 cawan tepung gandum – diayak
• 1 sudu kecil serbuk penaik
• 1 sudu besar gula kastor
• 2 biji telur – telur kuning dan telur putih diasingkan
• 1 cawan susu segar
• 25 g mentega, dicairkan
• Madu

Cara menyediakan dan memasak:

1. Campur tepung, serbuk penaik dan gula di dalam sebiji mangkuk.
2. Pukul telur kuning, susu segar dan mentega di dalam mangkuk asing.
3. Masukkan adunan telur ke dalam bahan kering tadi.
4. Di dalam mangkuk asing, pukul telur putih dengan secubit garam sehingga adunan kembang dan bertanduk. Kemudian, masukkan ke dalam adunan tadi dan kacau sehingga sebati.
5. Panaskan kuali dengan sedikit mentega. Masukkan satu senduk adunan ke dalam kuali. Tidak perlu meratakan adunan ke seluruh kuali.
6. Alihkan penkek supaya masak kedua belah. Pastikan kuali tidak terlalu panas atau penkek akan rentung..
7. Hidangkan di dalam piring. Enak dimakan bersama madu atau sirap mapel atau krim putar.