Ramuan:

UNTUK BATER:
50ml santan pekat
250ml air
1 telur besar, dipukul
1 sudu besar minyak sayur
150g tepung biasa
½ sudu teh garam
¼ sudu teh kunyit
Sedikit minyak

UNTUK INTI:
2 sudu besar minyak
150g bawang, dipotong kecil
2sm atau 20g halia
150g daging cincang
1 sudu besar serbuk jintan manis
1 sudu besar serbuk ketumbar
¼ sudu teh serbuk lada hitam
½ sudu teh gula
¼ sudu teh garam
1 sudu besar daun sup, dipotong kasar

UNTUK HIASAN:
3 sudu besar daun bawang dihiris nipis
1 cili merah, dihiris nipis
2 sudu besar bawang merah yang telah digoreng

PERALATAN:
Acuan kuih cara

CARA:

1. Campurkan santan, air, telur dan minyak dalam jag. Untuk membuat bater, letakkan tepung, garam dan kunyit ke dalam mangkuk. Letakkan lubang di tengah-tengah dan tuangkan campuran cecair ke dalam sambil menggaulkan aduan dengan sudu kayu besar. Gaulkan sehingga sebati dan tutupkan mangkuk. Biarkan selama 15 minit.
2. Panaskan minyak dalam kuali dan gorengkan bawang dan halia sehingga menjadi perang. Masukkan daging dan masak, sambil mencampurkan jintan manis, ketumbar dan lada hitam. Masak selama 2 minit. Tambah perasa dan daun sup. Tutupkan api dan biar sejuk.
3. Panaskan acuan kuih cara di atas api sederhana/kecil dan sapu sedikit minyak di dalamnya. Tuangkan bater ke dalam acuan. Letakkan satu sudu besar inti ke dalam bater dan tutupkan acuan. Apabila bater sudah kental dan kuih berwarna keemasan, keluarkan dari acuan dan hidangkan.

Bahan2:

• 6 cwn air
• 1/3 cwn ikan bilis atau 1 sk serbuk pati ikan bilis
• 5 ulas bawang putih
• 1 1/2 sk garam
• 2 sk kicap cair
• 1 sk chili flakes or chili powder
• 1 peket taugeh
• 1 cwn kimchi – resepi di SINI
  3 tangkai daun bawang – potong panjang2
  2 sk bijan – utk tabur

Cara2:

• Rebus air dengan ikan bilis selama 5 minit dan tapis. Jika gunakan pati ikan bilis, just didihkan air bersama pati ikan bilis.
• Perlahankan api dan masukkan bawang putih, garam, kicap, dan serbuk cili. Tutup dan panaskan selama 10 minit.
• Masukkan tauge dan kimchi dan masak hingga lembut.
• Masukkan daun bawang.
• Masukkan dalam mangkuk dan tabur bijan jika suka.

Ingredients

• 500 g chicken thigh fillets (you can use a whole chicken or chicken breast instead), cut into bite size pieces
• 1/2 sweet potato (medium) cut into long thick sticks (like English chips), 180g
• 1/2 carrot (small) diagonally sliced, 60g
• 1/4 cabbage (small) shredded, 320g
• 10 leaves Korean perilla thinly sliced, 35g
• 18 pieces Korean rice cakes (175g) separated, if you use pre-packaged rice cakes, separate them first then soak in warm water for 10 minutes before you use them
• Some cooking oil (2 to 3 Tbsp) – I used rice bran oil

Marinade sauce (mix these well in a bowl)

• 3 Tbsp gochujang Korean chili paste
• 2 Tbsp rice wine
• 1 Tbsp gochugaru Korean chili flakes
• 1 Tbsp soy sauce
• 1 Tbsp raw sugar
• 1 Tbsp minced garlic
• 1 tsp minced ginger
• 1 tsp Korean curry powder
• 1/2 onion (small) grated or minced, 35g
• Few sprinkles ground black pepper

Instructions

1. Marinate the chicken in the marinade for at least 30 mins. (Though I strongly recommend marinating it for at least 4 hrs and if you can afford more time for overnight for better flavored chicken. However if you are really short of time, 30 mins is OK.)
2. Preheat a wok/skillet on medium high heat and once heated add some cooking oil.
3. Put all the vegetables and rice cakes into the wok/skillet and add the meat on top. Cook them on medium high heat initially (until the outer layer of chicken is cooked) then reduce the heat to medium or medium low. Stir them well while it is cooking.
4. If you’re cooking at the table start eating them as they get ready. Otherwise, serve when everything is cooked.

Ingredients

• 2 biji telur
• 2 cawan tepung gandum
• 1 cawan gula castor
• 1 cawan susu cair
• 1 sudu kecil ovellete
• Pewarna-ikut citarasa masing

BAHAN BAHAN UNTUK CHEESE

• 250 cream cheese
• 2 sudu besar gula castor
• 25 ml air
• 1 sudu besar susu cair
• 1 1/2 sudu tepung gandum
• 1 biji telur
• 1 sudu teh esen vanilla

Directions

1. Pukul gula dan telur sehingga kembang.
2. Masukkan ovellete dan pukul lagi.
3. Kemudian, masukkan pula tepung gandum,susu cair dan pukul lagi sampai sebati.
4. Bahagikan kepada beberapa adunan dalam bekas yang berlainan untuk diwarnakan.

CARA PENYEDIAAN CHEESE

1. Masukkan cheese dalam bekas adunan dan kukus cheese dulu 2-3 minit dengan api sederhana. Pastikan bekas adunan dioles minyak terlebih dahulu.
2. Pukul sebati semua bahan bahan cheese.
3. Masukkan adunan ke dalam bekas acuan yang berisi cheese tadi.
4. Kukus lagi dalam 10 minit.
5. Sejukkan dan siap untuk dihidang.

Bahan-bahan diperlukan:

• 1 mangkuk kecil ayam (potong kecil)
• 1 biji bawang merah (mayang)
• 1 ulas bawang putih (potong halus)
• 1/2 potong tofu lembut (slice)
• 1 biji lada hijau (potong memanjang)
• 2 biji cili padi (dititik)
• 1 biji tomato (potong dadu,tak terlalu kecil)
• lada hitam (secukup rasa)
• 2 sudu besar sos lada hitam
• 1/2 sudu besar sos tiram
• 2 sudu kecil tepung jagung (bancuh dengan air)
• 1 cawan air
• secubit garam

Cara menyediakan dan memasak:

1. panaskan kuali,masukkan satu cawan air tadi. (tambah air untuk lebihkan kuah)
2. masuk kan bawang merah,bawang putih lada hijau.cili padi. renehkan.
3. setelah mendidih,masukkan isi ayam. kacau sehingga ayam empuk.
4. masukkan sos lada hitam,sos tiram,garam dan lada hitam (secukup rasa).
5. masukkan tepung jagung,kacau rata.
6. masukkan tofu lembut,tomato. biar selama 1 minit.
7. sedap makan ketika panas.

Bahan-bahan diperlukan:

Kebab daging:

• Kiub daging
• Minyak zaitun
• Lada benggala (dipotong segiempat)
• Bawang besar (dipotong segiempat)
• Lada hitam Giant
• Garam

Honey mint sauce:

• 1 sudu besar tepung jagung Giant (dibancuh dengan air)
• 1/4 cawan daun pudina cincang
• 3 sudu besar madu Giant
• 1 sudu besar cuka
• 1 sudu besar minyak zaitun
• 1 sudu besar garam

Cara menyediakan dan memasak:

1. Gaul minyak zaitun, garam dan lada.
2. Masukkan kiub daging dan perap selama 2 jam.
3. Gunakan lidi sate untuk membuat kebab menggunakan daging diperap, lada benggala, dan bawang besar.
4. Sapukan kuali pemanggang dengan minyak zaitun.
5. Bakar kebab selama lebih kurang 10 minit.
6. Untuk membuat sos, gaul kesemua bahan sos.
7. Dalam kuali lain, panaskan sos hingga pekat.
8. Tuangkan sos ke atas kebab.

Ingredients

• 5 gm agar2 serbuk
• 2 1/2 cawan air
• 5 sudu besar gula (tambahkan jika suka lebih manis)
• 1/2 tin susu cair
• 2 biji kiwi (blend dgn 1/2 cawan air)
• sedikit pewarna hijau
• sedikit hirisan buah kiwi untuk hiasan

Directions

1. Masukkan air, gula dan agar2 serbuk ke dalam periuk. Masak lah hingga mendidih.
2. Masukkan susu cair dan kiwi yang diblend tadi serta pewarna hijau.
3. Padamkan api.
4. Kacau hingga sebati.
5. Tuangkan ke dalam acuan yg dah dibasahkan dgn air.
6. Bila puding dah sejuk, masukkan dalam peti ais.
7. Biarkan sejuk, baru lah dihidangkan dgn hirisan buah kiwi.