Bahan-bahan
* Utk Sup Udon/soba
* 31/2 cawan air
* 3 inci kombu- ita ganti dengan wakame
* 1/4 cawan souyu (kicap jepon)
* 1 sudu kecil gula
* 1 sudu kecil serbuk dashi – kalau tak ada boleh gune bonito flakes
* sedikit garam
* mee udon / mee soba
* Utk Topping
* Tempura udang, chikuwa, nori, negi, bijan, bonito flake

( boleh makan dengan cili pedas kalau dijepun memanag banyak jual.. memang terangkat)

Cara-cara

* Rebus kombu dengan air hingga menggelegak dan sehingga kombu kembang (jika gune yg kering).( ita guna wakame dan biarkan wakame didalam) Keluarkan kombu, masukkan serbuk dashi.
* Kacau sebati. Masukkan souyu dan gula. Biarkan mendidih dan tutup api.
* Rebus udon kering mengikut arahan peket. Goreng tempura udang, chikuwa dan hiris negi nipis.
* Cara penyediaan, masukkan udon ke dalam bekas. Curahkan dua senduk sup udon. Susun udang dan chikuwa tempura. Akhir sekali taburkan negi dan juga seaweed. Sedia dhidang.

Ingredients                      

• 1 peket ayam cincang
• 2 cawan mix veggie
• kulit popiah besar secukupnya
• 3 sudu besar serbuk kari ayam – boleh tambah
• 1 sudu besar sos tiram – boleh tambah
• Sedikit daun sup
• Garam secukup rasa
• 1 biji telur – dipukul sedikit

BAHAN KISAR HALUS :

• 2 biji bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• sedikit halia

Directions

1. Panaskan sedikit minyak dan tumis bahan dikisar sehingga wangi.
2. Kemudian masukkan serbuk kari yang dibancur dengan sedikit air .
3. Kacau dan biarkan sampai rempah masak.
4. Kemudian masukkan semua ayam cincang dan kacau bagi daging ayam masak .
5. Masukkan sos tiram , daun sup , mix veggie dan kacau lagi kemudian masukkan garam secukup rasa bila dah masak boleh la ditutup api dapur .
6. Ambil sekeping kulit popiah dan letakkan inti ayam secukupnya dan boleh la dilipat dan disapu telur pada bahagian akhir lipatan kulit samosa ni . Buat sampai habis dan ketepi .
7. Panaskan minyak secukupnya dalam kuali dan goreng semua samosa sehingga masak kekuningan . Boleh la diangkat dan ditos.

Ingredients

• 300g flour
  • 1 tsp vegetable oil
  • 200g cooked pumpkin
  • vegetable oil
  • 2 tsp sugar
  • 2 tbsp soy sauce 
  • pinch of salt

How To Prepare

1. Mix together the vegetable oil, a pinch of salt and a cup of hot water together. In a separate bowl add the flour, then mix in the salted hot water a bit at a time.
2. When the mixture has cooled enough to handle, make sure everything is well incorporated by hand. Then knead on a lightly floured surface for around 3 minutes.
3. Put it back in a bowl, cover with cling wrap and leave to sit for 15-20 minutes. In a separate bowl, mix together the pumpkin, soy sauce, sugar and salt.
4. Divide the mixture into 12 and roll into circles about 10cm across. You’ll have some oyaki wrappers left over, so you can freeze these for future use or fill your own favourite filling.
5. Add a dab of the pumpkin filling to the centre of the dough. Gather the dough over it and make sure that where you gather the dough, there is no gap.
6. Warm some vegetable oil in a frying pan. Next, add the oyaki and cook over a high heat until both sides are nicely browned.
7. Place the oyaki into a steamer and steam for a further 10 minutes over a medium heat. 

Tips and Information

-If you don’t have a steamer, after cooking the oyaki in a frying pan add 4-5 tbsp of water to the pan with a lid on and steam it until the water evaporates.

Ingredients

BAHAN-BAHAN:

• ½ cawan gula pasir
• 1 biji telur
• 1 ½ cawan air
• 2 cawan tepung gandum
• ½ sudu teh soda bikarbonat
• 1 sudu teh baking powder

BAHAN-BAHAN TABUR :

• Gula Pasir
• Jagung Krim
• Kacang tanah – ditumbuk kasar

Directions

1. Kisar gula dan telur hingga kembang. Masukkan air dan kisar lagi.
2. Masukkan tepung gandum, soda bikarbonat dan baking powder, blend hingga sebati.
3. Panaskan kuali ‘non stick’ atau sapukan planta sedikit pada acuan apam balik.
4. Tuang 1 senduk adunan tadi, nipiskan supaya rangup bila masak.
5. Biarkan seketika, kemudian tabur gula, jagung krim dan kacang dan tutup seketika.Apabila sudah masak, angkat dan lipat dua. Makan semasa panas lebih sedap dan rangup.

Ingredients
Sponge cake layer:
60g (2/3 cup) Cake flour
50g (1/4 cup) Granulated sugar
2 Eggs

Baked Cheesecake layer:
140g (5oz) Cream cheese, soften
4g (2 heaping tsp.) Cake flour
50g (1/4 cup) Granulated sugar
1 Egg
30g (3 tbsp.) Heavy cream

Mascarpone Mousse layer:
140g (5oz) Heavy cream
60g (2.1oz) Mascarpone cheese, soften
30g (2 1/2 tbsp) Granulated sugar
25g (5 tsp) Potable water
3g (1/2 heaping tsp.) Gelatine powder
1 Egg yolk
Method
Sponge Cake Layer
1. Preheat 170°C (340°F)
2. Whip eggs and sugar together until it is thick and pale
3. Sift in cake flour and fold it into the egg mixture gradually
4. Pour it into a 6 inch cake pan lined with parchment paper and bake for 30 min
5. Let it cool and cut 1 cm (1/2 inch) thick layer of cake from the middle and reserve the rest
6. Place the slice of cake into a parchment lined ring mold (or you can use the same clean cake pan as above)

Baked Cheesecake Layer
1. Preheat 150°C (300°F)
2. Cream cream cheese, flour and sugar together until flour is not visible
3. Add egg and beat it until all incorporate
4. Add heavy cream and whisk until smooth
5. Pass batter through a sieve to remove lumps and air bubbles
6. Pour it over the sponge cake slice and bake for 20 min
7. Let it cool to room temperature and refrigerate it for at least 3 hours

Mascarpone Mousse Layer
1. Combine gelatin with water, stir, set aside to bloom
2. Whip egg yolk and sugar to pale and thick
3. Heat egg mixture in a double boiler and whisk constantly until sugar is dissolved (until the mixture reaches 60°C)
4. Add in the gelatin mixture and stir until melted
5. Remove from heat and mix in mascarpone cheese
6. Pass it through a sieve to remove lumps
7. Whip heavy cream to soft peaks
8. Fold heavy cream into cheese mixture and pour it over the baked cheesecake, reserve 2 tbsp of mousse batter in another bowl
9. Cover both and refrigerate overnight

Assemble
1. Trim caramelization off the left over sponge cake and crumble it to make coating crumbs
2. Unmold the cake and heat the reserve mouse batter in the microwave for 5 seconds on low
3. Spread the mousse on the sides of the cake and press on the cake crumbs
4. Add cake crumbs on top and refrigerate until serve

Tips
I. The raw egg yolks in the mousse should be heated to 60°C (138°F) to be safe if you are not sure about it please buy pasteurize eggs
II. While heating with the bain-marie, you need to stir constantly to prevent the egg yolk from scrambling
III. Do not over bake the second layer or else it will not be smooth and creamy

Bahan-bahan diperlukan:

• Bahan A- (Rempah)
• 1 sudu teh jintan manis
• 1 sudu teh jintan putih
• 1 sudu teh lada hitam
• 6 kuntum bunga cengkih
• 1 inci kulit kayu manis
• 4 biji buah pelaga-sila buang kulit dan ambil bijinya sahaja
• 2 sudu makan ketumbar
• 1 kuntum bunga lawang

Bahan B

• 800 gram – 1kg ayam
• sedikit saffron
• 2 ulas bawang putih
• 1 sudu besar garam
• 1 inci halia
• Minyak sapi untuk menggoreng
• Bahan C
• 150 gram bawang besar
• 20 gram kepingan badam
• 1/2 cawan kacang tanah
• 40 gram kismis
• 1 ketul hati ayam-rebus dahulu

Bahan D

• 3 hiris lengkuas
• 2 hiris halia
• 1 batang serai
• 1 biji limau nipis
• 2 ulas bawang putih
• 200 ml susu sejat
• Sedikit saffron
• 1/2 cawan penyukat sos tomato
• 700 ml air
• 1 1/2 sudu teh garam
• 2 sudu teh gula

Cara menyediakan dan memasak:

1. Sediakan rempah-rempah di A.Basuh bersih didalam tapis.Kemudian goreng kering/sangai di dalam kuali. 
2. Kisar rempah tadi dalam pengisar kering.Boleh juga ditumbuk hingga halus. Sebagai panduan berat rempah yang dapat ialah anggaran sebanyak 10 gram. 
3. Bahan-bahan di B-saffron,bawang putih dan halia ditumbuk.Kemudian lumurkan pada ayam.Perap seketika .Kemudian goreng ayam menggunakan minyak sapi.Goreng separuh masak sahaja.
4. Semua bahan di C hendaklah digoreng.Goreng mengikut turutan-mula-mula goreng bawang besar.Kemudian diikuti badam,kacang tanah, kismis dan hati ayam .Setelah digoreng,hati ayam dipotong dadu. 
5. Tumbuk badam bersama bawang goreng. Kacang tanah ditumbuk kasar.
6. Campurkan rempah di A, susu sejat,bawang besar dan badam tumbuk,limau nipis dan sos tomato dan saffron.Gaul rata di dalam sebuah bekas.
7. Panaskan minyak sapi.Tumiskan bawang putih,halia,lengkuas dan serai.Kemudian masukkan semua campuran di No 6.Masukkan sedikit air.Biarkan menggelegak.Masukkan garam dan gula.Kemudian masukkan ayam yang telah digoreng.
8. Masukkan baki air.Kemudian masukkan kacang tanah,kismis dan hati ayam. Tambahkan air lagi jika kuah terlalu pekat.Imbangkan rasa manis dan masinnya. Sedia untuk dihidangkan dengan nasi,roti jala atau bun

Bahan-bahan diperlukan:

• 1 bungkus bihun
• 1 cwn daging yg telah dihiris nipis
• 1 sdb cili padi kisar (Nak pedas blh ltk lebih)
• 2 sdb bawang merah kisar
• *3 ulas bawang putih
• *3 tangkai daun ketumbar
• *5 biji buah keras (Boleh kurangkan)
• 2 btg carrot (hiris nipis dan panjang)
• 1 sdb bijan
• 1 sdb mayonis
• Garam secukup rasa
• Minyak utk menumis

Cara menyediakan dan memasak:

1. Rendam bihun dgn air panas dan toskan.
2. Tumbuk bersama bahan yang bertanda * hingga lumat.
3. Panaskan minyak, masukkan bijan, biar kekuningan. Tumis bahan tumbuk, kacau hingga naik minyak.
4. Masukkan cili padi dan bawang kisar, biar garing sedikit. Kacau sebati.
5. Masukkan daging, gaul lagi hingga sebati dan biar daging empuk.
6. Masukkan garam secukup rasa, mayonis dan sedikit air jika perlu.
7. Masukkan carrot, kacau rata dan masukkan bihun. Gaul hingga sebati.
8. Goreng lagi beberapa minit hingga bihun betul-betul lembut dan sebati dgn bahan lain.
9. Bila nak makan, perah air limau kasturi atau limau nipis. Selamat mencuba.

Bahan-bahan Diperlukan:

– 1 cawan nenas masak ranum segar dicincang.
– 1/2 cawan kicap pekat manis.
– 3 sudu besar gula perang (brown sugar) .
– 2 ulas bawang putih dicincang.
– 1 inci halia dicincang (20gm).
– 1/2 sudu kecil cuka.
– 1/2 sudu kecil minyak bijan.
– 1 sudu besar tepung jagung.
– 1 sudu besar air ais untuk bancuh tepung jagung.

Cara Penyediaan:

1. Dalam balang blender adunkan kicap, nenas, halia, bawang putih, gula perang, cuka arab, minyak bijan. Kisar semua bahan ini sehingga halus. Nenas akan meninggalkan hampas maka perlu ditapis sos ini.
2. Ambil sebuah cawan kecil bancuh tepung jagung dan air ais. Jadikan bancuhan ini tidak ada tepung bergentel.
3. Masukkan sos teriyaki yang telah tapis ke dalam kuali dan panaskan se hingga mendidih. Tutup api dapur dan masukkan bancuhan tepung jagung tadi. Kacau sos ini sehingga semua kesan tepung jagung hilang dan kuah menjadi pekat.
4. Kalau nak buat burger samurai ‘ala McD’s daging ayam…ambil dada ayam, ketuk daging sampai ketebalan leper yang dikehendaki, gunting bulat size roti anda, bakar (grill) dengan marinate apa yg patut..selepas daging m masak, keluarkan dan celupkan daging bakar ayam dalam sos dan aturkan menjadi burger dengan tambah sayuran di atas roti burger. Selamat mencuba.