Ingredients

 1 tablespoon minced garlic

    2 teaspoons minced ginger

    1 tablespoon kochugaru (Korean red pepper flakes)

    1 tablespoon soy sauce

    ¼ cup kochujang (Korean red pepper paste)

    1 pound squid, cleaned

    2 tablespoons cooking oil

    5 stalks green onions, cut into 2-inch sections

    1 green chili pepper, thinly sliced

    1 tablespoon sesame oil

    1 tablespoon roasted sesame seeds

    1 stalk of green onion, thinly sliced (optional for garnish)

Instructions

    Prepare the sauce. In a medium-sized bowl, mix together the garlic, ginger, kochugaru, soy sauce, and kochujang.

    Prepare the squid. Pull the fins off the mantle (body). Cut the mantle lengthwise along the ridge. Flatten it out so that the interior wall of the body is face up on your cutting board. Scrape off any slimy goo. Lightly score a diamond pattern on the squid. To do this, first score a set of parallel lines (about ½-inch apart). Score a second set of lines crosswise at about 30 degrees to the first set of lines. Cut the squid lengthwise in 1-inch wide strips and then cut those strips into 2-inch sections. Repeat until all the squid is cut. To prepare the tentacles, cut the heads off below the eyes and discard. Remove the beak as well. Cut the tentacles into 2-inch sections. The scoring helps the squid hold more sauce and gives it a cool look, like a pine cone…because squids and pine cones.

 Add the squid to the sauce. Make sure the squid is thoroughly coated.

Let sit for about 20 minutes.

 Heat the cooking oil in a non-stick skillet over medium-high heat.

Add the green onions and pepper and saute until the onions start to wilt.

Add the marinated squid and cook until done, about 1½ to 2 minutes. The squid will turn opaque and curl up, and the diamond pattern will be more apparent.

Remove the pan from the heat and stir in the sesame oil.

 Serve the dish in a nice platter. Garnish with sesame seeds and green onions.

INGREDIENTS

• 1 ekor ayam di potong 14 – digaul bersama serbuk kunyit serbuk dan garam-digoreng 3/4 masak sahaja.
• 1 paket kecil rempah penumis
• 1 paket kecil rempah briani (ADABI)
• 5 sudu besar madu
• 3 sudu besar tomato puri
• 5 sudu besar tomato sos
• 1/3 tin susu cair
• Garam secukup rasa
• 1 cawan air panas

BAHAN UNTUK DIKISAR:-

• 3 biji bawang merah besar
• 3 biji bawang putih
• 4 cm halia
• 10 biji lada hijau

UNTUK HIASAN:-

• Daun ketumbar
• Daun pudina
• Bawang goreng
• Kismis (hitam atau kuning)
• Gajus

Directions

1. Panaskan minyak dan minyak sapi di dlm kuali.
2. Tumiskan rempah penumis dan bahan2 yang dikisar sehingga wangi.
3. Masukkan pes rempah beriyani dan tumis lagi hingga pecah minyak
4. Masukkan susu cair, tomato puri, tomato sos dan madu. kacau sebentar, setelah itu masukkan ayam yang telah digoreng.
5. Seterusnya masukkan 1 cawan air panas, kecilkan api dan biarkan ia mereneh. Setelah itu masukkan daun ketumbar, dan daun pudina beserta bawang goreng dan garam.
6. Setelah cukup rasa boleh lah diangkat dan ketepikan.
7. Panas kan kuali kecil bersama sedikit minyak.
8. Gorengkan gajus setelah kekuningan tutup api dan masukkan kismis, gaul sebentar dan masukkan kesemua bahan bersama minyak kedalam periuk lauk tadi.

Bahan-bahan diperlukan:

• 500g kacang dhal
• 1 biji bawang besar (ptg dadu)
• 8-10 biji cili api (ptg kcl)
• 10 helai daun kari (ptg kcl)
• 1-2 sudu teh garam (sesuaikan)
• 2-3 sudu tepung gandum (sesuaikan)
• minyak untuk menggoreng

Cara menyediakan dan memasak:

1. Rendam kacang dhal semalaman. Toskan dan blend tanpa air. (tak semua kacang akan hancur.. biarkan begitu)
2. Gaulkan kacang mesin bersama bawang, cili api dan daun kari
3. Perisakan dengan garam.
4. Tambah tepung gandum sedikit-sedikit sambil merasa samada bahan-bahan boleh dikepal dan melekat (agar ia tak hancur bila digoreng nanti)
5. Kepal adunan dengan menggunakan tapak tangan (bukan jari) agar ia berbentuk bulat, leper dan padat. 
6. Goreng dengan minyak yg banyak hingga garing

Ingredients:

• Starch noodles (“dangmyun”)
• 150 grams of beef
• 1 bunch of spinach
• 1 medium size carrot
• 1 medium size onion
• mushrooms (5 dried shiitake and 1 package of white mushrooms)
• 3 cloves of garlic
• 7-8 green onions
• soy sauce, sesame oil, sugar, pepper, and sesame seeds (I ran out of light soy sauce, aku guna kicap manis je)

How to prepare your ingredients before stir frying:

1. Soak 5 dried shitake mushrooms in warm water for a few hours until they become soft. Squeeze the water out of them and slice thinly.
2. Slice a package of white mushrooms (2 cups’ worth).
3. Cut a carrot into thin matchstick-shaped pieces 5 cm long.
4. Cut 7 -8 green onions into 7 cm long pieces.
5. Slice one onion thinly.
6. Slice 150 grams of beef into thin strips

Now let’s start!

1. Boil 2 bunches of noodles in boiling water in a big pot for about 3 minutes. When the noodles are soft, drain them and put in a large bowl.
2. Cut the noodles several times by using scissors and add 1 tbs of soy sauce and 1 tbs of sesame oil. Mix it up and set aside.
   *tip: Take one sample and taste it to see whether or not it’s cooked properly. If it feels soft, it’s finished.
3. In the boiling water, add a bunch of spinach and stir it gently for 1 minute. Then take it out and rinse it in cold water 3 times. Remove any grit or dead leaves thoroughly while rinsing. Squeeze it gently to get the water out, then cut it into 5 cm pieces.
4. Add ½ tbs soy sauce and ½ tbs sesame oil and mix it and place it onto the large bowl.
   *tip: When you drain the hot water from the pot, don’t discard the hot water. Put it back into the pot so you can cook your spinach quickly.
5. On a heated pan, put a few drops of olive oil and your carrot strips and stir it with a spatula for 30 seconds. Put it into the large bowl (don’t burn it!).
6. Place a few drops of olive oil on the pan and add your sliced onion. Stir it until the onion looks translucent. Put it into the large bowl with your carrots.
7. Place a few drops of olive oil on the pan and add the sliced white mushrooms. Stir it for a bit and then put it in the large bowl.
8. Place a few drops of olive oil on the pan and add your green onions. Stir for 1 minute and put it into the large bowl.
9. Place a few drops of olive oil on the pan and add your beef strips and your sliced shitake mushrooms. Stir it until it’s cooked well, then add 3 cloves of minced garlic, ½ tbs soy sauce and ½ tbs sugar. Stir for another 30 seconds and then put it into the large bowl.
10. Add 2 tbs of soy sauce, 3 tbs of sugar, 2 tbs of sesame oil, and 1 ts of ground pepper to the large bowl. Mix all ingredients, then sprinkle 1 tbs of toasted sesame seeds on the top.
11. Serve with rice and Kimchi, or as a side dish.

BAHAN

• 1/2 ekor ayam
• 3 helai daun limau purut
• 3 helai daun kunyit-hiris halus
• 2 sudu kerisik
• 400ml santan (kotak kecil) + 100ml air
• Minyak untuk menumis

BAHAN KISAR:

• 3 labu bawang besar ATAU
• 12 biji bawang merah
• 5 ulas bawang putih
• 3 inci halia
• 3 inci lengkuas
• 2 inci kunyit hidup
• 6-8 batang serai-hiris
• 10-20 biji cili padi-ikutlah tahap kepedasan korang
• 1/2 cawan cili kering kisar

Directions

1. Ayam dipotong ikut suka, dibasuh dan ditoskan. Ketepikan.
2. Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bahan kisar hingga naik bau
3. Masukkan ayam dan gaul biar sebati dengan bahan kisar tadi.
4. Gunakan api sederhana. Biarkan hingga ayam kecut.
5. Masukkan santan, kerisik, asam gelugor dan daun limau purut.
6. Masukkan garam. Biar rendang mereneh hingga dapat kepekatan kuah yang diingini.
7. Masukkan daun kunyit. Rasakan garamnya. Kalau perlu masukkan sedikit gula. Tutup api.
8. Bolehlah dihidangkan dengan nasi putih atau pun nasi impit.

Bahan-bahan diperlukan:

• 2 ulas bawang putih di cincang
• 3 sudu besar sos tiram
• 1 tauhu lembut dlm pek
• air,garam dan perasa, sedikit myk utk tumis
• 1 pek cendawan enorki (yg halus n panjang2.. slalunyer dijual dlm pek)
• 2 sudu besar tepung jagung dibancuh air

Cara menyediakan dan memasak:

1. panaskan myk.. tumiskan b.putih smpi kekuningan.. kemudian masukkan air.. biar mendidih..
2. masukkan sos tiram.garam n perasa..
3. agak mendidih masukkan cendawan… utk pekatkan kuah masukkan bancuhan tepung jagung n air..
4. keluarkan tauhu kedalam mangkuk.. padamkan api cendawan td setelah agak pekat..curahkan keatas tauhu td..
5. siap utk dimakan bersama nasi.. tapi anak buah dilla hanya suka makan tauhu n cendawan.. jadi resepi ni bg anak buah dilla sorg jerlaa.. klu kita org tua blh 2 org mkn..

Bahan yang diperlukan:

• 3 sudu besar mentega
• ½ bawang, dicincang
• 1 cawan kimchi, dihiris kasar
• ½ cawan daging ayam, direbus dicarik
• 2 cawan nasi
• 2 sudu kecil kicap cair
• 1 sudu besar minyak bijian
• Telur digoreng dan hirisan daun bawang untuk hiasan

Cara membuatnya: 

1. Tumiskan bawang dalam mentega sehingga menjadi lembut dan berbau harum.
2. Masukkan kimchi dan daging ayam dan gaul mesra.
3. Masukkan nasi dan kesemua bahan lain.
4. Gaul dan goreng sehingga nasi cukup kering.
5. Hidangkan dengan daun bawang dan telur mata kerbau. 

Bahan-bahan diperlukan:

• 500 g batang keladi dan ubinya 
• 5 biji bawang merah  
• ½ inci belacan  
• 5 biji cili merah 
• ( Bawang merah, belacan dan cili merah dikisar bersama)
• 2 sudu makan udang kering 
• 3 tangkai daun kesum 
• 5 keping asam gelugur 
• 5 cawan air 
• Garam secukup rasa

Cara menyediakan dan memasak:

1. Buangkan kulit batang keladi dan kulit ubinya. Basuh dan tuskan. 
2. Masukkan keladi dan garam ke dalam periuk dan rebus sehingga masak dan lembut. Kemudian tuskan. 
3. Masukkan bahan yang dikisar, keladi dan bahan-bahan lain ke dalam periuk dan masak sehingga mendidih. 
4. Sedia dihidangkan.

Bahan-bahan diperlukan:

• 500g pedal ayam, buang lemak, kulit kasar bhg dlm dan cuci bersih
• *20 tangkai cili kering
• *1 ulas bawang putih
• 1 biji bawang besar (Dadu kasar)
• 1 cwn santan tin
• Garam secukup rasa
• Minyak utk menumis

Cara menyediakan dan memasak:

1. Kisar bahan bertanda *, panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga garing.
2. Masukkan pedal ayam, gaul rata.
3. Kecilkan api, masuk santan dan gaul sebati. Tutup periuk hingga pedal betul-betul masak.
4. Masukkan garam secukup rasa. Biar hingga kuah agak pekat. Siap utk dihidang.

Bahan basah:

• Kimchi (perahkan sikit jus supaya tidak terlalu basah, kimchi dipotong)
• Daun bawang (jika tiada daun bawang, boleh gantikan dengan daun kucai)
• Serbuk cili (untuk memberi warna, pilihan)
• Udang
• Sotong (ikut kesukaan sama ada mahu dipotong tebal atau sedang)

Bahan-bahan adunan:

• Tepung serba guna
• Air 
• Garam
• Minyak sayuran

Cara membuatnya:

• Pertama sekali, perah kimchi sampai agak-agak kering.
• Kimchi dipotong ikut selera anda.
• Siapkan bahan-bahan basah, sediakan udang dan sotong, daun bawang di potong lebih kurang 3-4cm.
• Adunkan semua bahan-bahan sehingga sebati, jangan terlalu cair, agak-agak seperti cekodok.
• Campurkan bahan-bahan (adunan+basah) tadi. Kacau kesemuanya, di sini kalau anda ingin tambahkan serbuk cili juga boleh, untuk memberikan warna pada Pajeon.
• Dalam pan yang leper, panaskan sedikit minyak dan goreng adunan, guna kaedah goreng telur dadar.
• Pastikan adunan yang dimasak tidak terlalu tebal melainkan anda lebih suka makan yang tak garing.
• Sambil masak, tekan dengan sudip.
• Terbalikkan jika sudah nampak garing keemasan.
• Hidangkan panas-panas dengan sos.