Ingredients

• 250 gm rusuk kambing muda
• 1/2 sudu teh tempah Marjoram
• 1/2 sudu teh rempah Thyme
• 1/2 sudu teh rempah Oregano
• 1/2 sudu teh rempah Rosemary
• 2 sudu serbuk roti
• sedikit mentega untuk menumis
• 2 biji kentang
• 1 batang zuchini
• 1/2 sudu teh garam
• 2 helai bunga daun bawang
• 3 kuntum brokoli
• 3 kuntum bunga kobis
• 3 keping kacang sepat
• 1 batang lobak merah
• 1/2 sudu teh lada sulah
• 1/2 sudu teh paprika

Directions

1. Taburkan garam, lada sulah dan paprika pada tulang rusuk yang telah dibersihkan. Panggangkan tulang rusuk ini hingga masak.
2. Campurkan serbuk roti dengan rempah Rosemary, Oregano, Thyme, Marjoram, garam dan lada sulah. Kemudian taburkan campuran rempah ini ke atas tulang rusuk hingga rata.
3. Sayur-sayuran segar di potong ikut citarasa dan ditoskan. Cairkan mentega dan tumiskan sayur-sayuran sehingga separuh masak. Susunkan di dalam pinggan bersama tulang rusuk tadi.
4. Siap untuk dihidang.

BAHAN-BAHAN KUAH :

• 1 kg ikan kembong
• 1 tin kecil ikan sardine “cap ayam”
• 20 biji cili kering, kerat2, cuci dan rendam dalam air panas dan toskan*
• 5 biji cili merah*
• 6 biji bawang merah*
• 1 biji bawang besar*
• 1 batang serai, dihiris*
• 1 cm lengkuas*
• 30 g belacan* – *dikisar halus
• 2 kuntum bunga kantan, belah 2 setiap kuntum
• 1 cawan nenas yang didadu halus
• 1 genggam daun pudina
• 1 genggam daun kesom
• 3 keping asam gelugor
• 20 g asam jawa + 1 cawan air, ramas dan tapis jusnya
• air secukupnya
• Garam dan gula secukup rasa

BAHAN LAIN :

• Mee laksa, kalau guna yang kering, rendam 1 – 2 jam, rebus lembut, tos, cuci dgn air paip dan toskan.
• Hirisan daun kesom
• Hirisan daun salad
• Hirisan daun selom
• Hirisan cili padi
• Hirisan timun – potong bentuk jejari halus
• Hirisan bawang besar
• Hirisan bunga kantan
• Belahan limau kasturi
• Petis secukupnya

Directions

UNTUK KUAH :

1. Ikan kembong disiang, cuci bersih dan rebus hingga masak.
2. Keluarkan ikan, asingkan isi dan tulangnya.
3. Kisar tulang-tulang ikan tadi dan tapis, ketepikan.
4. Ikan sardin, diasingkan dari sosnya, cuci ikan tadi dan lecek hancur, buat sama dengan isi ikan kembong tadi.
5. Air rebusan ikan tadi ditapis ke dalam periuk, masukkan bahan kisar halus, nenas, air dari kisaran tulang ikan dan isi ikan tadi.
6. Masak hingga mendidih dan masukkan jus asam jawa, asam gelugor dan air secukupnya.
7. Tambah belahan bunga kantan dan daun kesom.
8. Masak dengan api perlahan selama 45 – 60 minit.
9. Tambah air jika perlu atau jika kuah terlalu pekat.
10. 1Akhir sekali masukkan daun pudina dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
11. Biar mendidih 2 – 3 minit lagi, rasa dan jika ok boleh matikan api.

UNTUK PENYEDIAAN

1. Masukkan laksa secukupnya dalam mangkuk sesuai. Tuang kuah laksa tadi pastikan kacau dulu sebelum tuang secukupnya.
2. Hias dengan bahan-bahan lain sebagai pelengkap dan diakhiri dengan 1/2 camca besar petis udang sebagai penambat selera.

Ingredients

• 3/4 cup sweet rice flour / mochiko / glutinous rice flour (100g / 3.5 ounces)
• 1/4 cup castor sugar (60g / 2.1 ounces)
• A pinch fine sea salt
• 1/2 cup water (120g / 4.2 ounces)
• 3/4 cup sweetened red bean paste (180g / 6.3 ounces), shaped into 6 balls
• 3 Tbsp corn starch or potato starch (25g / 0.9 ounces)

Instructions

1. – Combine the sweet rice flour, sugar and salt in a microwave safe mixing bowl. Whisk it well. Add the water and mix them well.

– Cover the bowl with cling wrap leaving a little gap for steam to escape. Put the bowl into a microwave and heat it up for about 1 min (based on 1250W).

– Take the bowl out and stir the mixture around with a wooden spoon or spatula.

– Return the bowl, covered again, into the microwave and heat it up for a further 1 mins. (The cooking time can vary depending on your microwave. If the desired consistency is not yet achieved, cook it for a little bit longer.)

– Remove the bowl from the microwave.

1. With a wooden spoon/spatula, mix and massage around the rice cake mixture until it cools down enough to touch (about 5 mins).
2. Lightly scatter the corn starch on the board. (This is for anti-sticking purpose.) Carefully remove the mochi mixture from the bowl and place it on the board. Knead it to one long dough while scattering the corn starch over it. Then, using a scraper, divide the dough into 6 pieces.
3. Gently flatten and open up the dough on your palm (large enough to fit a ball of red bean paste) then place the red bean paste ball in the middle. Seal the rice cake by gathering the corners of the dough. Roll the mochi around on the corn starch and place it in a disposable baking cup facing the gathered point down. Repeat this step with the remaining ingredients.
4. Serve at room temperature. 

Recipe Notes

1 Tbsp = 15 ml

Bahan-bahan diperlukan:

• 350 g self-raising flour (tepung berserbuk penaik)
• 140 g mentega
• 100 g cream cheese
• 30 g gula halus
• 10 keping aprikot kering, didadu
• 3 camca besar UHT whipping cream
• Secubit garam
• 3 camca besar susu segar*
• 1 biji telur gred A*(disatukan dan pukul sedikit)

Cara menyediakan dan memasak:

1. Masukkan mentega dan cream cheese dalam mangkuk adunan. Ayak tepung dalam ke dalam mangkuk tadi dan gaul ramas dgn hujung jari hingga menjadi tekstur serbuk roti. 
2. Masukkan cincangan aprikot dan gaul hingga rata. 
3. Masukkan UHT whipping cream dan gaul hingga sebati 
4. Tuang bancuhan telur dan susu segar sedikit demi sedikit sambil digaul pantas hingga menjadi doh yg lembut tapi tidak melekat di tangan dan mangkuk adunan. Jgn bimbang jika bancuhan telur tidak habis digunakan… 
5. Doh dibagi 2, canai satu bahagian doh atas papan pencanai yang telah ditabur dgn sedikit tepung setebal 2cm, terap dgn acuan bulat berdiameter 6cm. 

Susun dalam dulang yang telah ditabur sedikit tepung. Sapu lebihan bancuhan telur dan susu atas scone tadi dan bakar pada suhu 200C, selama 13 – 15 minit. Alih scone atas redai dan sejukkan. Hidang bersama jem kegemaran

Bahan-Bahan

• 1 kg daging batang pinang
• 250 ml santan
• 2 sudu besar kerisik
• Garam secukup rasa
• 2 sudu besar gula melaka
• 2 keping asam gelugor
• 2 btng serai-di ketuk
• 2 helai daun kunyit- buang urat dan hiris halus
• 1/2 cwn minyak utk menumis
• sedikit air jika perlu

Bahan Kisar

• 4 batang serai-hiris halus
• 1 inci halia
• 1 inci kunyit hidup
• 1 inci lengkuas
• 30 biji cili padi hijau
• 5 tangkai cili hijau
• 6 biji bawang merah
• 1 labu bawang besar
• 5 ulas bawang putih

Cara Memasaknya

1. Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bahan2 kisar hingga naik bau. Masukkan serai yg di ketuk.
2. Kemudian masukkan daging dan kacau hingga rata. Masukkan sedikit air dan biarkan daging sedikit empuk. Guna api sederhana je masa ni.
3. Selepas itu masukkan santan, kerisik,asam gelugor,gula melaka dan garam secukup rasa.
4. Kacau lagi di atas api yang perlahan dan masaklah hingga pekat. Masukkan daun kunyit.
5. Bila cukup kering, bolehlah diangkat.
6. Sedia untuk dihidangkan. Sedap di makan bersama nasi impit dan pulut kuning.

Klik Sini untuk Beli Kerisik kat Shopee :https://shope.ee/8pDV8c5N8y

Bahan-bahan
* Utk Sup Udon/soba
* 31/2 cawan air
* 3 inci kombu- ita ganti dengan wakame
* 1/4 cawan souyu (kicap jepon)
* 1 sudu kecil gula
* 1 sudu kecil serbuk dashi – kalau tak ada boleh gune bonito flakes
* sedikit garam
* mee udon / mee soba
* Utk Topping
* Tempura udang, chikuwa, nori, negi, bijan, bonito flake

( boleh makan dengan cili pedas kalau dijepun memanag banyak jual.. memang terangkat)

Cara-cara

* Rebus kombu dengan air hingga menggelegak dan sehingga kombu kembang (jika gune yg kering).( ita guna wakame dan biarkan wakame didalam) Keluarkan kombu, masukkan serbuk dashi.
* Kacau sebati. Masukkan souyu dan gula. Biarkan mendidih dan tutup api.
* Rebus udon kering mengikut arahan peket. Goreng tempura udang, chikuwa dan hiris negi nipis.
* Cara penyediaan, masukkan udon ke dalam bekas. Curahkan dua senduk sup udon. Susun udang dan chikuwa tempura. Akhir sekali taburkan negi dan juga seaweed. Sedia dhidang.

Bahan-bahan diperlukan:

• 2 biji mangga muda – dipotong kecil-kecil
• satu ikat kacang panjang
• 50 gm kacang dal
• 1 bijik bawang besar
• 3-4 tangkai cili merah .. cili kering pun boleh gakz tarOk..
• 50-60 gm udang kering
• 3 sudu besar serbuk kari ( ikut suka arr brand apa.. ) ieja guner kari ikan .. pekat skit
• 3 sudu besar minyak
• Sedikit garam.. secuKoOp ghaserr ja

Cara menyediakan dan memasak:

1. Rendam kacang dal selama 1 jam. Kacang panjang dipotong 3 cm dan bawang besar dipotong dadu
2. Panaskan minyak .Kemudian masukkan bawang,cili kering( kalau nak masuk cili kering laa) dan rempah kari yang telah dibancuh dengan 1/2 cawan air selama 5 ke berapa minit lar. Tumis sampaii naik bau 😉
3. Kemudian tambahkan 2 1/2 cawan air, kacang dal dan udang kering, masak kembali selama 10 minit .
4. Akhir sekali masukkan mangga..kacang panjang dan cili masak yang dihiris tadi..selama 4 minit, kemudian tambahkan garam dan kacau rata.