Ingredients

• 200g Spinach – to use leaves and stem, remove the roots and wash 2-3 times
• 2 cloves Garlic – minced finely
• 1 Green Onion – sliced thinly
• 1.5 tablespoon of Soy Sauce (or Tamari for gluten free option)
• ½ tablespoon Sesame Oil
• ½ tablespoon Sesame Seeds – toasted
• 1 teaspoon Sea Salt

Instructions

1. Mix minced garlic, green onion, soy sauce and sesame oil in a large bowl.
2. In a medium pot of boiling water, add 1 teaspoon of salt and blanch a bunch of spinach for 30 seconds. Drain the cooked spinach and rinse it in cold water 3 times, and squeeze it gently to get the water out.
3. Cut the spinach a few times and place the spinach into the sauce bowl and mix by hand.
4. Transfer the spinach onto a serving plate and sprinkle toasted sesame seeds.

Ingredients

BAHAN-BAHAN A (BAWAH):

• 100 gm gula perang
• 150 gm tepung gandum
• 60 gm serbuk badam
• 90 gm – 110 gm mentega cair

BAHAN-BAHAN B (ATAS):

• 100 gm mentega
• 60 gm (1/4 cawan) madu
• 200 gm badam – dipanggang

Directions

BAGI BAHAN A

1. Satukan gula, tepung dan serbuk badam di dalam bekas pengadun. Gaul rata.
2. Campurkan mentega cair dan gaul lagi hingga sebati
3. Tuangkan di dalam dulang pembakar bersaiz 16 x 16 sm (8 x 8 inci).
4. Bakar di dalam ketuhar hingga berwarna perang muda.
5. Setelah masak, biarkan ia sejuk.

BAGI BAHAN B

1. Kacau mentega dan madu sehingga cair.
2. Renehkan selama tiga minit lagi.
3. Masukkan badam dan kacau.
4. Tuangkan ke atas bahagian yang dibakar tadi.
5. Bakar lagi selama 20 hingga 25 minit sehingga kekuningan.
6. 6Biarkan sejuk sebelum dipotong.

Ingredients

• 2 pkg of tofu
• ¾ cup soy sauce
• 3 dried shiitake mushrooms
• ⅓ cup vinegar
• 1½ cup water
• 2 garlic cloves, sliced
• 1 apple, pit removed and sliced (or 2 tbs of sugar)
• 1 onion, sliced
• cooking oil (vegetable oil, canola oil, etc)

Directions

1. Remove the tofu from the package. Drain and rinse.
2. Cube the tofu into bite sized pieces.
3. Heat up a pan and add a little cooking oil. Lightly dry off each tofu piece with a paper towel and pan fry until each side is golden brown.
4. Prepare the brine by putting the soy sauce, vinegar, garlic, apple, dried shiitake mushrooms, and water into a thick bottomed pot. Bring to a boil over medium high heat for 10 minutes, then turn down the heat and boil for another 30 minutes. Strain with a strainer.
5. Put the fried tofu and the sliced onion into a container. Pour the strained brine over top, and add the cooked shiitake mushrooms.
6. To serve, put some of the tofu, brine, and onions into a serving bowl, along with some of the shittake mushroom, chopped. Serve as a side dish with rice or noodles. To eat, mix in some of the brine with your rice. Eat your rice and take a piece of tofu, mushroom or slice of onion from time to time, too.

Ingredients

• 10 gm serbuk agar-agar
• 1/2 tin kacang merah | dikisar dengan air
• 850 ml air
• 70 gm gula merah
• 90 gm gula putih
• 400 ml santan
• 3 sudu makan tepung jagung

Directions

1. Masak agar-agar bersama air secukupnya hingga hancur.
2. Kemudian masukkan gula merah, gula putih dan biarkan hingga mendidih dan hancur.
3. Setelah itu, masukkan kesemua bahan lain dan biarkan masak hingga mendidih.
4. Apabila mendidih, angkat dan tuangkan ke dalam acuan mengikut kesukaan.
5. Biarkan mengeras

Bahan-bahan diperlukan:

• 1 ekor ikan lampam sederhana besar (dibersihkan digaul garam dan kunyit lalu digoreng)
• 2 sudu besar taucu masin – dibasuh2 utk dibuangkan masinnya sedikit
• minyak utk menumis
• gula dan serbuk perasa secukupnya.
• Bahan ditumbuk halus
• 1 genggam lada api
• 1 inci kunyit hidup
• Bahan ditumbuk kasar
• 3-4 ulas bawang merah
• 1-2 ulas bawang putih
• Bahan dihiris halus
• 1 inci halia
• 1 keping asam gelugor

Cara menyediakan dan memasak:

1. sediakan kuali dan panaskan minyak lalu tumiskan bahan2 ditumbuk kasar dan bahan2 dihiris halus sehingga garing..setelah naik bau masukkan bahan yg ditumbuk halus.
2. Masukkan sedikit air kemudian masukkan taucu biarkan sebentar kemudian masukkan sedikit gula dan serbuk perasa secukupnya.. Sambal ini tak memerlukan garam kerana taucu sedia ada masin.. tutup api
3. Kemudian ratakan diatas ikan lampam yg telah digoreng tadi.. Dan bolehlah dimakan bersama nasi panas..

Ingredients

BAHAN CREPE

• 64 g tepung
• 2 sudu besar gula
• 120ml Susu segar
• 60ml air suam
• 14g mentega cair
• Secubit garam
• Pewarna kuning

BAHAN FILLING

• 227g isi durian
• ½ cawan whipping cream
• 1 sudu esen vanila
• ¼ gula aising
• 2 sudu besar air sejuk
• Gelatin (halal)

Directions

CARA PENYEDIAAN CREPE

1. Gaulkan 2 biji telur, 2 sudu besar gula, secubit garam, mentega yang telah dicairkan, tepung, susu dan air suam sehingga sebati.
2. Tapis adunan tersebut dan biarkan ia selama beberapa minit.
3. Kemudian, titiskan pewarna dalam adunan dan gaulkan sehingga warna menjadi rata.
4. Panaskan non-stick pan dan sapukan sedikit mentega lalu tuangkan adunan tepung ke dalam kuali dan ratakan ia mengikut bentuk kuali (tak perlu terbalikkan adunan tepung).

CARA PENYEDIAAN FILLING

1. Kacau whipping cream dan simpan di dalam peti ais (freezer) selama 5 minit kemudian ‘pukul’ ia sehingga kembang.
2. Perlahan-lahan masukkan gula aising dan gaul sehingga sebati.
3. Masukan sesudu esen vanila dan campurkan gelatin bersama air suam dan di campurkan dengan krim pekat yang telah di panaskan dengan cara double boiled.
4. Pukul adunan ini sehingga ia benar-benar kembang dan menjadi seperti spongy dan asingkan ia
6. Sementara itu, gaulkan isi durian sehingga rata dan asingkan ia juga.

CARA HIDANGAN

1. Ambil sekeping kulit crepe dan letakkan sesudu besar adunan krim dan isi durian di tengah bulatan.
2. Kemudian,lipatkan menjadi bentuk segi empat.

Ingredients

• 230 gram tepung gandum
• 400 ml santan
• 4 sendok makan gula halus
• 1 sendok makan minyak sayur
• 1/2 sendok makan baking powder
• 2 butir telur (kuning dan putih dipisah)

Bahan Kuah:

• 200 gr gula merah (gula kelapa)
• 1 sendok makan margarine
• garam secubit
• 2 sendok makan santan
• 100 ml santan cair

Directions

1. Campurkan tepung gandum, baking powder dan gula pasir halus, kemudian masukkan santan, kacau sampai menyatu.
2. Masukkan kuning telur dan kacau
3. Masukkan minyak, kacau sampai menjadi licin.
4. Kacau cepat putih telur sampai berbusa halus, kemudian masukkan busanya saja ke dalam adonan, kacau perlahan samapi menyatu.
5. Siapkan kuali atau teplon, sapukan sedikit minyak ditasnya.
6. Masukkan adonan ke dalam teplon seperti membuat lempeng
7. Angkat kalau sudah masak bewarna kuning kecoklatan
8. Sementara membuat kuahnya:Panaskan panci.
9. Masukkan gula kelapa (gula merah), margarine, santan kental dan santan cair.
10. Biarkan sampai kesemua bahan menjadi cair
11. Angkat dan curahkan di atas pancake yang sudah disusun.