DAGING GORENG CENDAWAN

Bahan-bahan diperlukan:

  • 500gm daging
  • 3 ulas bawang putih – dihiris
  • 2 ulas bawang merah – dihiris
  • 2 kuntum bunga lawang
  • 5 tangkai bunga cengkih
  • 2 inci kulit kayu manis
  • 3 camca besar sos tomato
  • 3 camca besar sos cili
  • 2 camca besar sos tiram
  • 5 biji cili padi – dibelah dua tapi tak putus
  • 1 labu bawang besar – dipotong bulat
  • 2 pokok daun bawang + daun sup
  • 2 camca besar kicap – manis ataupun pekat
  • 10 biji cendawan butang (dibelah 2) – saya guna yang dalam tin punya
  • Garam secukup rasa

Cara menyediakan dan memasak:

  1. Hiris daging nipis-nipis ataupun ikut citarasa sendiri.
  2. Tumiskan bawang putih, bawang merah, bunga lawang, bunga cengkih dan kulit kayu manis.
  3. Setelah kekuningan, masukkan daging yang telah dihiris tadi. Masukkan juga sos cili, sos tomato, kicap dan sos tiram.
  4. Masak di atas api sederhana hingga daging lembut. Tambah air jika perlu.
  5. Setelah daging lembut, masukkan bawang besar, cili padi dan cendawan butang tadi dan masak hingga kuahnya menjadi pekat. Tambah air lagi jika perlu.

SUP KETAM

Ingredients

  • 4 ekor ketam bunga.
  • 4 labu bawang merah (dikisar)
  • 2 ulas bawang putih (dikisar)
  • 5 sm halia (dikisar)
  • 1 bungkus sup bunjut
  • 1 labu bawang besar (dihiris)
  • 2 batang serai
  • Garam secukup rasa
  • Daun saderi
  • Air secukupnya

Directions

  1. Bersihkan ketam dan tos
  2. Tumis bahan dikisar hingga naik bau.
  3. Masukkan air dan sup bunjut.
  4. Setelah mendidih masukkan ketam,serai, bawang besar dan garam dan hiaskan dengan daun saderi semasa menghidang.

 

KOREAN CHICKEN WINGS

Bahan-bahan

  1. 10 potong sayap ayam yang sudah dibersihkan & diberi jeruk nipis
  2. 🍗 Bumbu marinasi (haluskan) 🍗
  3. Seruas jari jahe
  4. 8 ulas bawang putih
  5. 4 ulas bawang merah
  6. 3 sdm sos sambal
  7. 4 sdm kicap
  8. 4 sdm madu (saya 1,5 sdm madunya sisa dikit sih)
  9. 2 sdt minyak wijen (saya gapunya, ganti margarin 2 sdm)
  10. 1 sdt wijen (saya 3 sdt)
  11. 1/2 sdt garam
  12. 1/2 sdt kaldu bubuk

Langkah

  1. Cuci bersih ayam yang telah direndam jeruk nipis selama 15 minit.
  2. Campur rata bumbu marinasi. lumurkan ke sayap ayam, perap minimal satu jam di chiller kulkas.
  3. Panaskan oven, set suhu 200°C. letak sayap ayam di atas loyang, panggang selama 30 minit atau hingga ayam matang
  4. Taburkan parsley flakes

 

Pokok Ajaib

 

Antara Khasiat Pokok Ajaib

 

>>>Pucuk muda berwarna merah tua digunakan utk sakit gigi (rasa kebas).


>>>Daun tua dan akarnya diracik dan dijemur kering digunakan sebagai teh bagi membantu mengubati penyakit Kencing Manis dan Darah Tinggi. Keistimewaan buahnya ialah bila seseorang memakan buahnya yang masak (buah sebesar buah Kemunting, merah) dan memakan pula buah limau kasturi, mempelam muda, jambu air atau apa saja buah yang bersifat masam, rasanya akan manis.


>>>Bijinya pula boleh dijadikan campuran kopi bagi digunakan untuk meningkatkan Tenaga Batin

.
>>>Daun tuanya juga boleh digunakan sebagai ubat sapu untuk melegakan sakit urat, lenguh-lenguh dan sakit sendi dengan mencampurkan bersama Menthol dan minyak kayu putih.

Kini pokok ini telah menjadi sebahagian daripada pokok hiasan laman atau lanscape kerana ia sesuai dijadikan bonsai. Tumbuhan ini banyak terdapat di Kelantan dan buahnya yang masak menjadi kesukaan kanak-kanak. Daun dan buahnya boleh dijadikan gula-gula herba jika dicampurkan bersama gandum, jelly, perasa contohnya cengkih atau pudina, pewarna makanan dan sebagainya.

“Spesis pokok ajaib ini memang banyak. Pokok ajaib sememangnya mempunyai nilai yang tinggi dalam perubatan apabila dapat menyembuhkan beberapa penyakit seperti kencing manis, darah tinggi, gout, asid dalam badan, gastrik, sembelit, sakit gigi, merawat jantung dan kanser.

Khasiat pada buah menandingi khasiat dalam daun. Ini kerana, apabila dimakan buahnya boleh menawarkan cuka dan mengurangkan rasa masam pada limau yang paling masam..Pokok ajaib itu hanya sesuai bagi individu yang betul-betul menghidap penyakit di mana khasiat yang ada pada pokok berkenaan akan bertindak terhadap penyakit, seterusnya akan dapat dirasai sama ada berkesan atau tidak dalam beberapa jam kemudian..Daun pokok tersebut tidak hanya direbus untuk mendapatkan airnya, malah daunnya boleh dimakan begitu sahaja.Lebih baik daun ini diamalkan segar dari diproses untuk dijadikan pil yang tentunya telah kehilangan banyak khasiatnya.

RESEPI AYAM MASAK MERAH

Ingredients

  • 1 ekor ayam – lumur kunyit dan garam dan goreng separuh masak
  • 3 biji tomato belah 4
  • 2 sudu besar sos cili
  • 2 kuntum bunga lawang
  • 60 ml santan
  • 1 batang kulit kayu manis
  • 250 ml air
  • gula secukup rasa
  • garam secukup rasa
  • kacang peas – opsyenal
  • minyak untuk menumis

BAHAN HIRIS:

  • 5 ulas bawang putih
  • 3 ulas bawang besar
  • 2 cm halian – dihiris jadi 3 keping

BAHAN KISAR HALUS:

  • 5 ulas bawang putih
  • 5 ulas bawang merah
  • 20 tangkai cili kering – direbus sebentar kemudian dikisar
  • 4 biji bawang besar
  • 2 cm halia

Directions

  1. Panaskan minyak dalam kuali. selepas itu tumis bahan hirisan sampai layu da harum. kemudian masukan bahan kisar dan gaul rata.
  2. Masukan sos cili dan cili kering yang dikisar tadi dan tumis sebentar sampai pecah minyak.
  3. Lepas tu bila sudah pecah minyak masukan ayam yang digoreng separuh masak tadi. kacau rata dan biarkan seketika.
  4. Masukan air mengikut sesuai selera dan masukan santan untuk memekatkan. selepas itu masukan garam dan tomato.
  5. Masak kembali sampai pecah minyak dan bila ingin rasa yang lebih sedap boleh masukan sedikit gula. bila warna sudah cukup cantik dan rasa dah sebati.
  6. Tutup api dan hidangkan bersama nasi minyak, nasi tomato, dan nasi briyani.
  7. Resepi ayam masak merah semula tidak menggunakan gula. Tapi saya menambah gula bagi melengkapkan rasanya mengikuti cita rasa. Lagi sedap.

 

KIMBAB SEDERHANA

Bahan-bahan

  1. Daging sapi
  2. 2 Telur
  3. 1 Wortel
  4. 2 Mentimun
  5. 1 ikat Bayam
  6. 2 lembar Rumput laut
  7. Minyak wijen
  8. Garam
  9. Kecap asin
  10. 1 siung Bawang putih

Langkah

  1. Iris korek api wortel dan tumis dengan sedikit minyak sampe layu lalu sisih kan
  2. Potong memanjang mentimun lalu buang biji nya, tumis dngn sdikit minyak smpe layu lalu sisih kan
  3. Bayam ambil daun nya aja lalu rebus..jangan terlalu matang agar tidak hancur..susudah di rebus siram dngn air dingin lalu tiris kan..dan peras smpai gak ada air nya…kasih sedikit garam dan 1 sdk makan mnyak wijen lalu sisih kan
  4. Kocok telur dan goreng dngn sdkit minyak, lalu potong memanjang
  5. Potong daging memanjang bumbui dengan b.putih cincang dan 2 sdk mkan kecap asin..lalu tumis dngn sdkit minyak sampai matang
  6. Siap kan nasi kasih sedikit garam dan minyak wijen secukup nya lalu aduk..stelah itu siap kan rumput laut dan susun sesuai selera dan gulung dngn gulungan kimbab..

 

Pokok Bunga Melati

Khasiat Melati:
Bunga melati berkhasiat untuk mengatasi Kelebihan air susu ibu (ASI), Sakit mata, Demam, Sakit Kepala, Sesak Nafas dll.

Resep Tradisional Melati:

1.Sesak napas : Bahan: 20 lembar daun melati dan garam secukupnya Cara membuat: bahan tersebut direbus dengan 3 gelas air sampai mendidih hingga tinggal 2 gelas dan disaring. Cara menggunakan: ditempel di seputar buah dada, setiap pagi sebelum mandi.

2.Bengkak akibat serangan lebah : Bahan: 1 genggam bunga melati Cara membuat: bahan tersebut diremas-remas sampai halus Cara menggunakan: ditempel pada bagian yang disengat lebah.

3.Menghentikan ASI yang keluar berlebihan : Bahan: 1 genggam daun melati Cara membuat: bahan tersebut dipipis halus Cara menggunakan: ditempel di seputar buah dada, setiap pagi sebelum mandi.

4.  Sakit mata (mata merah atau belek) : Bahan: 1 genggam daun melati Cara membuat: bahan tersebut dipipis halus Cara menggunakan: ditempel pada dahi, apabila sudah kering diganti baru, ulangi sampai sembuh.

5.  Demam dan sakit kepala : Bahan: 1 genggam daun melati, 10 bunga melati Cara membuat: bahan tersebut diremas-remas dengan tangan, kemudian direndam dengan air dalam rantang. Cara menggunakan: air rendaman ini digunakan untuk kompres dahi.

6.  Sesak nafas : Bahan: 20 lembar daun melati dan garam secukupnya Cara membuat: bahan tersebut direbus dengan 3 gelas air sampai mendidih hingga tinggal 2 gelas dan disaring. Cara menggunakan: ditempel di seputar buah dada, setiap pagi sebelum mandi.

ASAM PEDAS DAGING TETEL

Ingredients

  • 1 kg daging tetel – dihiris nipis
  • 1 genggam daun kesom
  • 2 kuntum bunga kantan
  • 2 batang serai – dititik
  • 4 biji bendi
  • 2 biji tomato – dibelah 4
  • 1 cawan air asam jawa
  • 1 cawan cili kisar
  • 1 camca teh serbuk kunyit
  • Garam dan gula secukup rasa
  • Air secukupnya

BAHAN DIKISAR HALUS :

  • 8 biji bawang merah
  • 3 ulas bawang putih
  • 1 1/2 inci halia
  • 1 camca besar lada hitam
  • 1/2 inci lengkuas

Directions

  1. Panaskan minyak dalam periuk.
  2. Tumiskan bahan yang dikisar halus hingga naik bau.
  3. Masukkan serbuk kunyit ,cili kisar serta serai. Tumis lagi hingga terbit minyak.
  4. Masukkan daging tetel dan daun kesom tadi, gaul rata dan masak hingga daging tetel mengecut.
  5. Kemudian,masukkan air secukupnya dan masak hingga daging tetel empuk.
  6. Masukkan pula air asam jawa, bunga kantan,bendi, tomato. Kacau lagi.
  7. Akhir sekali, masukkan bahan perasa secukupnya.
  8. Sedia untuk dihidang.

Lengkuas Genting

Famili : Zingiberaceae
Nama saintifik : Alpinia conchigera
Nama tempatan : Lengkuas genting.
Kegunaan.
Bengkak badan, Bisul, Herba bersalin, Sakit dalam tulang, Kutu di kepala, Panau.
Kaedah.
Bagai perawatan panau, rizomnya dicampur dengan minyak gasoline lalu digosok pada panau dan dibalut pada kepala bagi perawatan kutu. Manakala bagi perawatan bengkak badan, herba bersalin dan sakit tulang air rebusannya dibuat mandian.
Habitat.
Biasa terdapat di kawasan tanah pamah .
Ciri-Ciri Istimewa.
Daunnya kecil dan rumpunnya besar.
Kaedah Pembiakan.
Rizom

MASAK LEMAK KULAT SISIR DAN PUCUK PAKU

Ingredients

  • 1 mangkuk kulat sisir (direndam terlebih dahulu)
  • 1 ikat pucuk paku
  • 1 kotak santan
  • 2 batang serai – diketuk
  • Sehelai daun kunyit – dihiris halus
  • Sekeping asam gelugor/keping
  • Garam dan gula secukup rasa
  • Sedikit air jika perlu

BAHAN DIKISAR :

  • 1 ulas bawang merah
  • 1 ulas bawang putih
  • 2 1/2 inci kunyit hidup
  • 15 biji cili padi

Directions

  1. Masukkan bahan yang telah dikisar ke dalam periuk bersama santan, serai, asam keping dan daun kunyit.
  2. Masak dan kacau perlahan. Pastikan selalu dikacau untuk mengelak pecah minyak
  3. Kemudian, setelah mendidih masukkan kulat dan pucuk paku. Kacau rata.
  4. Perasakan dengan garam dan gula.
  5. Setelah kuah pekat tutup api dan hidangkan.