DOSIRAK

Bahan Utama Dosirak Khas Korea

  • 1 mangkuk nasi putih
  • 2 butir telur
  • Biji wijen secukupnya
  • 20 gram kimchi
  • 20 gram sosis

Bahan Lainnya

1 buah lunch box

Cara Membuat Dosirak Khas Korea yang Lezat dan Praktis

  1. Pertama-tama, panaskan minyak goreng secukupnya pada teplon atau alat yang akan anda gunakan untuk memasak. Panaskan minyak goreng tersebut.
  2. Jika minyak goreng sudah panas goreng telur yang sudah disiapkan. Goreng telur sampai benar-benar matang. Jika sudah matang, angkat telur dan sisihkan terlebih dahulu.
  3. Setelah itu, goreng sosis sampai matang. Apabila sudah matang, angkat dan sisihkan.
  4. Potong-potong sosis yang sudah digoreng tadi. Kemudian, masukan ke dalam telur yang sudah dikocok. Goreng kembali sampai telur matang.
  5. Goreng kimchi dengan menggunakan sedikit minyak goreng. Jika sudah, masukan biji wijen.
  6. Isi lunch box denngan nasi putih hangat yang sudah anda siapkan.
  7. Simpan kimchi dan sosis yang sudah digoreng di lunch box yang masih kosong. Simpan dengan rapi agar terlihat indah.
  8. Simpan telur yang sudah digoreng di atas nasi.
  9. Terakhir, tutup lunch box lalu sajikan.

 

 

Pokok Setawar Halia

KHASIAT DAN KEGUNAAN DALAM PERUBATAN

Demam panas:

Air rebusan pokok ini dibuat mandian dan daunnya dilumatkan untuk dijadikan penuam di kepala

Penyakit kulit:

Batang pokok diasah dan disapu pada kulit pesakit kusta. Air rebusan pula dijadikan losyen untuk penyakit cacar atau getahnya disapu pada kudis

Pencuci perut:

Air perahan dari isinya (rizome) yang segar dijadikan julap. Boleh juga untuk menghilangkan rasa loya, pening dan muntah

Pneumonia:

Isinya (rizom) dijadikan dalam bentuk serbuk untuk selsema, reumatik, asma, bronkitis, anaemia (di India) Selepas bersalin: Isinya direbus dan diminum bagi wanita selepas bersalin (Di Jawa)

Syphilis:

Akarnya direbus dan diminum secara teratur bagi penyakit kelamin (Jawa)

Tenaga Batin:

Dijadikan tonik oleh masyarakat Sunda, (Indonesia) Bahagian Pengunaan

Daun:

Daun dikacip dan digunakan sebagai bahan tuaman untuk kepala

Tumbuhan:

Di Malaysia, tumbuhan direbus, digunakan untuk memandikan pesakit demam tinggi Tumbuhan direbus digunakan sebagai sapuan kebadan pesakit cacar

Batang:

Batang di jadikan serbuk dan disapukan pada anggota badan yang berpenyakit kusta. Tunas: Jus dari pucuk lembut tender diperah ke dalam mata untuk penyakit mata.

AYAM MASAK KICAP PEDAS

Ingredients

  • 6-7 ketul ayam – lumur garam kunyit dan goreng
  • Kicap lemak manis
  • 1/2 biji bawang besar Holland – belah 6
  • 1 tangkai cili merah/cili padi
  • Beberapa helai daun kari
  • BAHAN TUMBUK:
  • 3 ulas bawang merah
  • 2 ulas bawang putih

Directions

  1. Panaskan minyak menggoreng ayam dan tumis bahan tumbuk sehingga wangi.
  2. Masukkan ayam yang telah digoreng. Kacau rata.
  3. Masukkan pula kicap lemak manis secukupnya.
  4. Akhir sekali, masukkan bawang besar dan cili merah. Sesuaikan rasa. Bolehlah ditutup api.

 

DUBU JORIM

Bahan Utama

  • 400 g tahu
  • 200 g daging sapi
  • 1/2 buah bawang bombay
  • 2 buah cabai merah kering
  • 1 batang daun bawang
  • 100 g tunas bawang putih

Bumbu Tubu Jorim

  • 1/5 sdt lada
  • 1/2 sdm kecap asin
  • 10 g daun bawang
  • 1/2 sdm gula pasir
  • 10 g bawang putih

Bahan Saus

  • 6 sdm kecap asin
  • 1/2 sdm saus tiram
  • 1 gelas air
  • 1 1/2 sdm pati sirup
  • 1 1/2 sdm bubuk cabai merah
  • 1 1/2 sdm bawang putih
  • 1/2 sdm Gochujang
  • 1 1/2 sdm bawang bombai
  • 1 1/2 sdm daun bawang

Cara Membuat

  1. Langkah pertama yaitu, giling daging sapi yang anda siapkan. Lalu bumbui dengan menggunakan bumbu-bumbu yang telah ditentukan. Aduk-aduk sampai daging sapi kalis.
  2. Potong tahu menjadi 4 bagian, dengan ukuran sekitar 5x5x3 cm. Lubangi tengah-tengah tahu yang sudah dipotong ini, lalu taburi dengan menggunakan tepung sagu.
  3. Potong cabai merah kering membentuk bulat dengan ketebalan sekitar 0,5 cm, potong bawang bombay dengan ukuran 1 cm, potong juga tunas bawang putih dengan ukuran 5 cm. Potong bulat daun bawang dengan ketebalan 0,5 cm.
  4. Campurkan semua bahan-bahan untuk saus. Aduk merata sampai semua bahan tercampur sempurna.
  5. Masukan daging yang sudah anda giling dan bumbui tadi ke dalam lubang pada tahu.
  6. Siapkan panci yang akan digunakan untuk memasak. Lalu simpan tahu yang sudah diisi daging ini di dalam panci, tuangkan saus yang sudah anda buat, kemudian masak dengan menggunakan api kecil selama kurang lebih 5 menit.
  7. Masukan cabai merah kering, daun bawang, dan tunas bawang putih. Masak kembali selama 5 menit atau sampai matang. Jika sudah matang angkat dan sajikan.

 

NAKJI BOKKEUM

Bahan Utama Nakji Bokkeum

  • 2 ekor gurita kecil
  • 1 sendok makan garam

Bumbu dan Bahan Saus Nakji Bokkeum

  • 1 buah bawang bombai
  • 1/2 sendok makan biji wijen
  • 5 sendok makan bawang putih cincang halus
  • 80 gram mi tipis
  • 1 sendok teh jahe cincang halus
  • 2 sendok makan gula pasir
  • 1 sendok teh lada
  • 5 sendok makan bubuk cabe merah
  • 1/2 sendok makan minyak wijen
  • 1 sendok makan minyak goreng
  • 1 sendok makan kecap asin

Cara Membuat

  1. Jika gurita sudah dicuci, potong kaki gurita tersebut dengan ukuran sekitar 5 cm.
  2. Keluarkan organ bagian dalam gurita sampai bersih. Jika bagian kepala gurita sudah bersih, potong-potong dengan ukuran sekitar 1 cm.
  3. Siapkan panci, lalu tambahkan air secukupnya. Rebus mi tipis yang sudah anda siapkan sampai matang. Jika sudah matang, angkat mi dan bilas dengan menggunakan air dingin.
  4. Gulung mi masing-masing sebanyak 5 gram.
  5. Belah bawang bombay menjadi dua bagian. Lalu potong panjang.
  6. Buat saus, dimana caranya yaitu dengan mencampurkan semua bahan-bahan saus yang tersisa kecuali minyak goreng, biji wijen, dan bawang bombay. Jika semua bahan atau bumbu saus sudah dicampurkan, anda bisa menyisihkannya terlebih dahulu.
  7. Panaskan wajan dan 1 sendok makan minyak goreng. Panaskan minyak goreng tersebut. Setelah minyak goreng panas, tumis bawang bombay yang sudah dipotong-potong tadi selama 1 menit dengan menggunakan api besar. Selanjutnya, tuangkan campuran saus. Aduk merata dan tumis kembali.
  8. Masukan gurita yang sudah dibersihkan dan dipotong-potong dengan waktu sekitar 1-2 menit sembari di aduk-aduk. Masak gurita sampai benar-benar matang.
  9. Apabila gurita sudah matang, anda bisa langsung mengangkatnya dan menyajikan pada piring saji.
  10. Taburi di atasnya biji wijen yang sudah anda siapkan.

 

IKAN SEMBILANG MASAK BERLADA

Ingredients

  • 3 ~ 4 ekor ikan sembilang
  • 10 biji cili merah – dikisar
  • 2 batang serai – dititik
  • 1 ulas bawang besar – dimayang kasar
  • 2 ulas bawang putih – ditumbuk
  • 1 inci halia – ditumbuk
  • air limau kasturi
  • sedikit garam dan gula secukup rasa

Directions

  1. Ikan disiang, lumurkan dengan garam dan kunyit. Goreng dan ketepikan.
  2. Dengan menggunakan minyak yang sama tumiskan bawang putih dan halia yang telah ditumbuk tadi.
  3. Bila dah berbau harum (garing) masukkan cili merah yang telah dikisar, garam dan gula, kacau dan biar sampai pecah minyak.
  4. Masukkan ikan yang telah digoreng tadi dan gaul hingga sebati. Masukkan bawang besar yang dimayang kasar, kacau hingga agak layu.

 

 

Setawar Kampung

Khasiat ubatan

Daun : Ditumbuk lumat-lumat dan ditampal pada kulit yang bengkak, gigitan atau sengatan serangga, kulit kasar, luka, kudis dan ulser; pada pelipis untuk merawat sakit kepala; dan pada tengkuk untuk merawat sakit kerongkong dan selsema.

Cecairnya diperah dan ditelan untuk menghentikan cirit, disenteri , menyingkirkan batu karang dan melegakan serangan tibi.

Daunnya dibuat losyen untuk disapu pada tempat cacar.

Air rebusan daun bersama rantingnya diminum atau cecairnya diperah dan ditelan untuk merawat kecederaan, lecur, luka, pendarahan, penyakit kulit, bisa patukan ular, salah urat dan terseliuh. Pada masa yang sama tumbuhan ini dibuat ubat pupuk pada tempat tersebut.

Kegunaan lain

Ranting yang berdaun daripada pokok setawar kampung digunakan untuk memanggil makhluk halus yang baik dan menjauhi makhluk halus yang jahat. Ia digunakan dalam upacara penyembuhan dan mandian bayi.

 

    SUNDUBU JJIGAE

    Bahan Utama Sundubu Jjigae

    • 500 g tahu sutra
    • 100 g kerang putih
    • 100 g tiram
    • 1 gelas kaldu dasima
    • 1 buah kuning telur
    • 1 batang daun bawang
    • 40 g garam

    Bumbu Untuk Membuat Saus

    • 1 gelas minyak goreng
    • 30 gram Doenjang (tauco Korea)
    • 1 sendok makan bawang putih cincang halus
    • 1/2 sendok teh lada
    • 1/2 sendok makan jahe cincang halus
    • 1 1/2 gelas bubuk cabe merah

    Cara Membuat Sundubu

    1. Pertama, potong bagian putih daun bawang yang sudah anda siapkan sampai halus. Sedangkan bagian hijaunya dipisahkan yang nantinya akan digunakan sebagai bumbu.
    1. Cincang halus bawang putih dan jahe.
    2. Siapkan panci, lalu masukan 1 gelas minyak goreng ke dalam panci tersebut. Rebus minyak goreng dalam panci itu dengan menggunakan api besar selama kurag lebih 3-4 menit. Sebelum minyak goreng mendidih, masukan sekitar 10 cm batang daun bawang berwarna hijau. Kecilkan api dan rebus kembali selama 5 menit. Jika daun bawang telah tercium wangi, anda bisa langsung mematikan apinya. Kemudian, dinginkan.
    3. Selama anda menunggu minyak goreng dingin, maka anda bisa melanjutkan pada pekerjaan lainnya. Dimana anda bisa mencuci kerang putih dan tiram yang sudah disiapkan sampai bersih agar tidak tercium amis.
    4. Jika sudah, masukan doejang, bawang, jahe yang sudah dicincang, bubuk cabai merah dan lada. Campurkan sampai merata.
    5. Panaskan panci atau alat lainnya untuk memasak. Lalu sangrai saus minyak ini sekitar 10 menit.
    6. Masak kerang putih yang sudah dibersihkan bersama dengan tahu sutra, garam, 2/3 sendok makan saus minyak serta 1 gelas kaldu rumput laut dasima di dalam periuk batu.
    7. Ketika masakan mulai mendidih, masukan tiram yang sudah dibersihkan bersama dengan irisan daun bawang, dan kuning telur. Masak kembali selama 2 menit.
    8. Jika sudah, angkat dan sajikan hidangan ini pada tempat saji.

     

    Maggie Ketam

    Ingredients

    • 4 peket Maggie perisa kari
    • 3 ekor ketam
    • 2 ulas bawang putih di hiris
    • 1 labu bawang merah besar di hiris
    • 2 sudu besar rempah kari ikan (gaulkan dengan sedikit air dan jadikan pes)
    • 2 pokok sayur sawi (asingkan batang dan daunnya)
    • 2 sudu minyak untuk menumis.
    • Air secukupnya
    • Garam secukup rasa

    ARAHAN

    1. Tumiskan bawang putih dan merah yang dihiris sehingga wangi dan kekuningan.

    1. Tumiskan pes rempah kari bersama-sama dengan serbuk rempah maggie. Masakkan hingga terbit minyak.
    2. Bila dah wangi dan rempah dah masak, masukkan air sebanyak mana yang suka. Kalau suka pekat, ikut sukatan air di peket Maggie. Kalau nak cair sikit, lebihkan 1 atau 2 cawan air.
    3. Bila dah mendidih, masukkan batang sawi dan ketam. Masakkan dengan api perlahan selama 3-5 minit.
    4. Masukkan mee maggie dengan daun sawi. Besarkan sedikit api ke sederhana.
    5. Rasakan dengan garam jika perlu. Kalau pekat, lebih baik tak perlu masukkan garam sebab serbuk maggie tu dah cukup garamnya.
    6. Bila mee maggie dah lembut, tutup api dan hidangkan segera.

     

    KIMCHI JJIGAE

    Bahan Utama Kimchi Jjigae

    • 300 gram Kimchi
    • 5 gelas air
    • 100 gram daging sapi
    • 20 gram daun bawang
    • 200 gram tahu
    • 1/2 buah atau 70 gram bawang bombai

    Bumbu Kimchi Jjigae

    • 1 sendok teh bubuk cabe merah
    • 2 sendok teh bawang putih cincang halus
    • 2 sendok teh arak
    • 1 sendok teh minyak wijen

    Cara Membuat

    Langkah pertama iaitu, potong-potong kimchi yang sudah anda siapkan dengan ukuran sekitar 2 cm.

    1. Bersihkan daging sapi. Lalu potong-potong dengan ukuran sekitar 2×3 cm, dan ketebalan 1 cm. Bilas daging dengan menggunakan air dingin, lalu saring.
    2. Potong melintang daun bawang dengan ketebalan sesuai selera.
    3. Belah dua bawang bombai, lalu potong-potong dengan ketebalan sesuai selera.
    4. Potong tahu membentuk dadu dengan ukuran 1,5 cm.
    5. Campurkan semua bumbu yang sudah ditentukan seperti di atas.
    6. Aduk kimchi dan daging dengan semua bumbu yang sudah dicampurkan.
    7. Siapkan alat memasak di atas kompor. Lalu masak kimchi dan daging yang sudah dibumbui tersebut dengan menggunakan 3 gelas air selama kurang lebih 20 menit.
    8. Masukan bawang bombai, daun bawang dan tahu yang sudah dipotong. Lalu tambahkan kembali 2 gelas air. Masak kembali dengan menggunakan api sedang selama kurang lebih 10 menit. Kemudian, angkat dan sajikan pada piring atau tempat saji yang anda siapkan.

    Hidangan khas Korea yang satu ini sudah siap untuk dinikmati. Akan lebih pas jika hidangan ini disantap ketika masih panas bersama nasi putih hangat.