LUMUT LAUT (Seaweeds)

KEGUNAAN PERUBATAN

Lumut laut / rumpai air (seaweeds) adalah berkesan untuk kesihatan manusia. la mempunyai kuasa penyembuh untuk tuber-culosis, arthritis, demam dan demam selse-ma, jangkitan cacing dan meningkatkan daya penarik terhadap jantina yang berlainan.

Spesis Digenea (Ceramiales; Rhodo-phycota) menghasilkan vermifuge yang berkesan (asid kainic). Spesis Laminaria dan Sargassum telah digunakan di China untuk rawatan kanser. Penghalang tumor kanser di dalam haiwan adalah disebabkan oleh polycaccharides. Stip Laminaria kering telah lama digunakan di dalam bidang kebidanan untuk membesarkan serviks dan ia dikenali dengan nama ‘Laminaria tents’. (Stents & Borden, 1984). Stip yang kering ini secara perlahan-lahan menyerap air dan berkembang. Stip yang seumpama itu juga digunakan di China sebagai penyelitan alat intrauterus.

Eksrak air (aquenous) dari dua algae merah dalam kumpulan Dumontiaceae telah dijumpai dapat menghalang virus herpes simplex tetapi tiada kajian yang dilakukan terhadap manusia lagi. Algae merah yang lain iaitu Ptilota menghasilkan protein (lectin) yang dapat mencantumkan eritrosit jenis B manusia dalam vitro. Ektrak Ptilota telah dipasarkan. Banyak laporan kesan perubatan dari algae marin tidak dapat dibuktikan. Namun begitu spesis Corallina telah digunakan dalam terapi pemindahan tulang.

 

SAYUR CAMPUR GORENG DAGING

Ingredients

  • 300 gm daging batang pinang, hiris nipis*
  • 1 inci halia, ditumbuk halus*
  • 3 ulas bawang putih, ditumbuk halus*
  • 1 camca serbuk lada hitam*(*disatukan dan perap 30 minit)
  • 2 camca besar sos tiram
  • 2 camca besar kicap cair
  • Beberapa titik minyak bijan
  • 200 gm brokoli, dipotong sekuntum2
  • 1/2 batang lobak merah, kupas, belah 4 dan potong serong setiap belahan
  • 6 – 7 biji putik jagung, hiris serong
  • 1 biji bawang besar, hiris
  • 2 ulas bawang putih, diketuk
  • 1 camca teh tepung jagung + 1/4 cawan air, kacau rata
  • Sedikit garam jika perlu

Directions

  1. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang besar dan bawang putih hingga harum, masukkan sos tiram dan kicap cair, kacau rata dan masukkan daging, kacau dan masak hingga daging lembut. Tambah air jika perlu.
  2. Masukkan lobak merah dan jagung, kacau rata dan masukkan brokoli. Kacau rata dan tuang bancuhan tepung jagung. Kacau rata.
  3. Akhir sekali masukkan minyak bijan dan masak hingga sayur lembut. Rasa dan jika kurang masin, tambah garam secukup rasa. Hidangkan panas bersama nasi hangat dan sambal belacan.

 

KUIH BAKUL

Bahan-bahan:
250 gm tepung pulut (di ayak)
80 gm gula pasir
200 gm gula merah
250 ml air
Beberapa helai daun pisang
Beberapa utas tali rafia (untuk mengikat tin berukuran 5cm lebar dan tinggi 10cm

Cara-caranya:
1. Masukkan gula pasir dan gula merah serta air ke dalam mangkuk. Kacau sehingga larut dan biarkan selama 15 minit.
2. Sementara itu, sediakan tepung pulut ke dalam mangkuk.
3. Tuangkan larutan gula tadi ke dalam tepung pulut dan kacau sehingga sebati.
4. Masukkan adunan tepung pulut yang telah sebati itu ke dalam kuali dan kacau sehingga adunan menjadi likat.
5. Sementara itu, alas tin dengan daun pisang, pastikan ia melebihi bahaguan atas tin, agar mudah mengikatnya di sekeliling (daun pisang dikelepetkan ke bawah)
6. Didihkan air dan kecilkan api
7. Tuangkan separuh adunan ke dalam tin. Kukus selama 10 jam. Pastikan air yang ditambah ke dalam pengukus adalah air mendidih. Penutup kukus hendaklah dibungkus dengan beberapa lapisan kain muslin/kain kasa/ pembalut aluminium agar wap air tidak meniti ke atas kuih.

DAUN MADU (Barleria Cristata L.)

BAGIAN YANG DIGUNAKAN : Daun, akar, bunga, dan biji.

INDIKASI :

Daun dan akar berkhasiat mengatasi:
– rematik dan
– batuk.

Bunga berkhasiat mengatasi:
– Bengkak kerana gigitan serangga.

Biji berkhasiat untuk mengatasi:
– dipatuk ular berbisa.

CONTOH PEMAKAIAN :

1. Rematik
Siapkan daun segar sebanyak 1 genggam lalu cuci bersih.
Tambahkan kapur sirih 1/4 sendok teh. Tumbuk sampai lumat,
kemudian dibalurkan pada tempat yang sakit.

 

REBUNG MASAK LEMAK CILI API PEDAS SUMBER : NADEA EL FATTEH

Ingredients

  • 300 gram rebung
  • 250 gram udang
  • 3 batang serai – diketuk
  • 3 helai daun kunyit – disiat
  • 1 keping asam keping
  • 1 liter santan cair segar
  • 1 biji santan
  • Garam dan gula secukupnya

 

BAHAN YANG PERLU DIKISAR

  • 20 biji cili padi atau ikut tahap kepedasan
  • setengah inci kunyit hidup
  • 8 biji bawang merah
  • 6 ulas bawang putih

Directions

  1. Bersihkan rebung dahulu dan direbus sekejap.Selepas direbus perlulah ditoskan.
  2. Masukkan kesemua bahan yang telah dikisar, santan segar serta serai ke dalam periuk kemudian kacau sehingga sebati. Teruskan mengacau untuk mengelakkan santan menjadi berketul/berbiji2.
  3. Kemudian masukkan rebung, garam dan masak lagi hingga keluar minyak.
  4. Jika sudah masak bolehlah ditutup apinya.
  5. Siap untuk dihidangkan.

 

Pokok Akalifa

Khasiat makanan

Pucuk dan Daun muda : Dimasak untuk dimakan (sebagai lauk)

Kahsiat Ubatan

Akar : Direbus bagi mencuci buasir.

Daun : Dihancurkan dan ditampal pada tempat bengkak, radang dan reumatisme dan di belakang tengkuk atau kepala untuk merawat sakit kepala. Daun dipanaskan dan ditampal pada belakang dan depan dada untuk meransang peluh dan menurunkan suhu demam panas.

Daun diletak dalam kasut dan dipakai sebagai rawatan selsema.

Air rebusan daunnya diminum untuk menjaga kesihatan, merawat demam panas, melegakan rasa haus yang sangat teruk, radang selaput paru dan toreks yang menyebabkan dada dan rusuk terasa sakit.
Daun dihancurkan lalu direndam dalam air sejuk dan airnya diminum untuk merawat bengkak buah pelir.
Daun dan rantingnya diikat pada seluruh tubuh pesakit untuk meransang peluh bagi merawat demam panas.

 

JEMPUT-JEMPUT BILIS GORENG

 Bahan-bahannya:


Tepung secukup rasa
Sebiji telur
Sepaket rencah nasi goreng, tak kisah perisa apa
Secawan air panas
Secawan air sejuk
Ikan bilis goreng

Cara-cara membuatnya:

  1. Campurkan telur, tepung, perencah, air panas dan air sejuk.
  2. Pastikan adunan tidak terlampau pekat, jika pekat sila tambah air sejuk.
  3. Masukkan ikan bilik dan gaulkan dengan rata.
  4. Gorengkan ke dalam minyak yang panas dengan cara menggunakan sudu atau tangan dalam bentuk jemput-jemput.

 

 

JARONG (Achyranthes Aspera Linn.)

KEGUNAAN :
1. Demam panas, malaria, enteritis.
2. Radang amandel (tonsilitis), radang paru (pneumonia), gondongan.
3. Radang sendi (rheumatic arthritis).
4. Batu saluran kencing, bengkak pada infeksi ginjal.
5. Nyeri menstruasi (dysmenorrhea), mempermudah persalinan (induction of labor).
6. Muntah darah, kencing darah (hematuria).

PEMAKAIAN:

9 -15 gram kering atau 30 – 60 gram segar, rebus, minum. PEMAKAIAN LUAR: Dilumatkan; tempel ke tempat yang sakit atau direbus, airnya untuk cuci. Dipakai untuk obat luka, gigitan ular/ serangga, bisul (carbuncle).

CARA PEMAKAIAN:
1. Gondongan: Rebus secukupnya akar jarong, minum, akarnya dilumatkan untuk ditempelkan ke tempat yang sakit.
2. Kencing batu: Seluruh tumbuhan 18 – 30 gram (segar) atau 12 sampai 24 gram (kering), rebus, minum sebelum makan, sehari satu kali.
3. Bisul besar di ketiak (Carbuncle): 60 gram tanaman segar (seluruhnya) ditambah air dan arak secukupnya, tim, minum. Ampasnya dilumatkan, tempel ke tempat yang sakit.

PERHATIAN: Wanita hamil dilarang memakai tanaman obat ini.

Komposisi :

SIFAT KIMIAWI DAN EFEK FARMAKOLOGIS: Rasa agak pahit, sejuk. Melancarkan darah (blood stimulant), peluruh haid, memperkuat hati dan ginjal, memperkuat otot, urat dan tulang, anti inflamasi, anti toxin, peluruh air seni, menormalkan menstruasi, hemostatik, mempermudah persalinan.

 

PIZZA ROTI GARDENIA

Bahan-bahannya:


Roti Gardenia
Keju
Sosej dicelur
Cendawan dipotong kecil dan celur
Sos spagetti (jika tiada, sos cili biasa pun boleh)
Bawang Merah potong halus
Cili besar potong halus
Daun parsley
Minyak zaitun

Cara-cara membuatnya:

  • Sapu roti dengan sos spagetti atau sos cili, kemudian letak semua bahan-bahan yang telah dipotong tadi, ikutlah susun ikut mana pun sukahati.
  • Setelah sesuai disusun semuanya, barulah letakkan keju diatas dan bakar dalam oven atau kuali dengan api sederhana.

Ubi Jalar

Khasiat Ubi Jalar

Kandungan ubi jalar memiliki nutrisi yang baik untuk metabolisme tubuh seperti vitamin B6 yang penting dalam metabolisme sel darah merah dan fungsi tubuh lainnya. Selain ubinya, daun ubi jalar juga ternyata mengandung vitamin B6, vitamin C, dan vitamin B2 lebih tinggi pada jaringan daun ubi jalar dibandingkan pada bagian lainnya. Kandungan-kandungan tersebut tentunya banyak memberikan manfaat bagi tubuh seperti,

Menjaga sistem kekebalan tubuh tetap aktif. Zat besi yang ada dalam ubi jalar dan daunnya membantu mengaktifkan produksi sel darah putih yang meningkatkan ketahanan tubuh manusia terhadap stres atau masalah kesehatan lainnya. Vitamin D yang ada di dalamnya juga penting untuk meningkatkan energi, menjaga mood, dan membantu menguatkan kekebalan tubuh.

Menjaga kesehatan pencernaan. Serat dan magnesium yang ada dalam ubi jalar serta daunnya membantu mengatasi masalah pencernaan. Tingginya serat dalam sayuran ini ‘ramah’ untuk lambung dan usus, serta mampu mencegah konstipasi.

Menjaga kesehatan jantung. Potasium dan vitamin B6 yang terdapat dalam ubi jalar dan daunnya membantu mencegah penyakit jantung, serangan jantung, dan stroke. Dengan menyeimbangkan cairan serta elektrolit pada tubuh, sayuran ini membantu menjaga kesehatan jantung.